5.加水：加入足量的清水（有骨头汤什么的就更高大上了），放入半袋火锅底料熬制汤底（2人份），加入藤椒 。
6.下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟 依次下入各种菜 。
7.熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受这啦！
8.入盆！ 调制一个油碟蘸起开吃咯！
9.油碟调料：香油+蒜末+香菜末+葱末+耗油+醋 。
－ 小贴士 －
【火锅料做冒菜怎么做好吃】1.火锅底料的量自己酌情掌握哈，我做得是两个人的量，用了半包，味道偏浓！ 八过我喜欢！ 2.煮火锅的菜根据个人喜欢来选择 ， 但是也不宜太多太杂，个人不建议煮绿叶菜，因为绿叶菜它要吸油！建议香菇等菌类，黄瓜南瓜等瓜类，冻豆腐 干豆皮等豆制品 。加点西兰花也不错！ 友情提醒：肠胃有问题的亲还是忍了吧 。呼呼~
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###其它资料参考###成都冒菜
材料
主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗 ， 干黄豆15克，花生15克 ， 芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）
辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙
调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙 ， 芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙 ， 花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙 ， 特制油辣椒1大匙
做法
1、高汤做法；猪大骨 500克 ， 姜片3片 ， 清水12碗 ， 先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片 ， 大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可 。
2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可 。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟 。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆 ， 沥净油备用 。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用 。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒 ， 把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可 。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水 。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生 ， 香菜，香葱，油辣椒 ， 烫熟青菜 ， 最后把汤水及肉末加满在碗内即可 。
###其它资料参考###我也巨喜欢在家做火锅,经常做了火锅请朋友们来大吃,朋友常说我做的比好多火锅里的要好吃,还比他们干净,
现在把我做火锅的程序给你说一下,
1\先去超市买一袋四川火锅料
2\用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐，
3＼把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下，
4＼把火锅底料用油炒香 ， 放入熬好的汤 ， 开后，再放辣椒和花椒，（如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层）因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了．
5＼开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了
6＼调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了．
我们每次都吃的辣的过瘾 ， 但经常都会吃过后拉肚子 ， 太辣了 ， 但是真的好吃！
试一下 ， 很不错的
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