做法
1、汤锅装水 ， 将排骨冷水下锅，把浮沫除去 ， 中小火煮30分，放萝卜、干贝，待萝卜熟透呈透明状，取出改切小块 。
2、然后再放手工肉丸，煮到丸子全变大后，熄火放少量盐调味 。
3、最后下香菜就可盛碗上桌了 。小诀窍萝卜大块煮后，再取出改刀，口感较为滑嫩 。
牛肉丸汤的做法4材料
经肉馅200克，香菜少许 ， 油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许 。
做法
1、精瘦肉剁成细泥 ， 放盘中加入料酒，五香面，葱姜末 ， 生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅 。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下 ， 丸子更有弹性 。
2、锅中倒入适量开水 。
3、勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子 。
4、热锅内水烧到六七十度 ， 放入丸子 。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成 。
牛肉丸汤的做法5材料
土豆，大白菜，猪肉馅，葱，番茄 ， 香菇，鸡蛋，料酒，盐 ， 生抽，老抽，甜酱油，黑胡椒，香油，味精 。
做法
1、土豆切片用油(最好是猪油，我们一般用煎培根的.油)炒过，加高汤烧开，改小火煮 。
2、这边就开始做肉丸子
3、等土豆煮熟，然后下切好的大白菜，等水再次开了，关小火，把做好的肉丸子一个个的放下 去 ， 肉丸子放完后开大火，直到丸子煮熟 ， 放切好的番茄和葱花起锅 。起锅盛碗里，喜欢的话可以放点香油和味精 。
牛肉丸汤的做法6材料
鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗 ， 太3大匙，酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙 ， 酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许 。
做法
1、将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用 。
2、食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太拌匀成为鸡肉丸子馅备用 。
3、锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入 ， 煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成 。
牛肉丸汤的做法7准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
生菜牛肉丸汤的简介：
这是生菜牛肉丸汤非常经典的潮汕做法 ， 因为里面加了炸过的蒜蓉 。吃起来特别香，夏天的时候喝这个汤也特别舒服 。
生菜牛肉丸汤的做法图解步骤：
1、生菜洗净，滤水 。
2、牛肉丸对半切开 ， 然后切花 。
3、全部切好 。
4、锅里煮水，水开后放入切好的牛肉丸 。
5、.炸过的蒜蓉酥 。
6、牛肉丸煮四分钟，随后放入生菜 。
7、加入适量的花生油 。
8、加入适量的盐调味 。
9、放入蒜蓉酥 ， 关火 。
10、装碗 。
小贴士：
下了生菜后两分钟即可关火 。
###其它资料参考###青椒牛肉丸
图片
每颗牛肉丸切成3片 。青椒切条 。
炒锅不下油，小火将芝麻煸成微黄 。乘出备用 。
下少许油加热，下牛肉丸炒至牛肉丸边起少许焦黄色，乘出备用 。
爆炒青椒，下少许水闷熟，待水干了加入牛肉丸和芝麻炒匀，加盐提味 。
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