家庭剩米饭素炸丸子做法？
文章插图
炸丸子的做法
家常炸丸子
首先准备适量的肉馅，葱 ， 花椒粉，盐 ， 鸡精，鸡蛋，淀粉，胡萝卜 。把肉馅放在干净的容器中加入适量的葱花 ， 椒盐和鸡精调味，搅拌均匀之后加入一个鸡蛋，再加入切碎的胡萝卜搅拌均匀，最后在加入干的淀粉 ， 然后用勺子挖出来大小相等的肉丸，放在干净的油锅中炸熟之后 ， 就可以吃了 。
炸丸子用淀粉还是面粉
炸丸子的时候要加入淀粉，为什么这么说呢?因为炸丸子的时候加入淀粉能够让丸子不容易散开，而且还能够增加丸子的口感 ， 会使丸子非常的松软，而且很有嚼劲，但是也不一定非要加淀粉也可以加入适量的面包屑，但是千万不能够加面粉，因为这样的丸子吃起来非常的粘 。我们在做肉馅的时候可以先加入盐 ， 再加入适量的水，朝着一个方向进行搅拌，然后再加入适量的水 ， 在接着搅拌 ， 这样重复起来，能够让肉馅吃入一些水分，这样做出来的丸子非常的松软，然后再加入其他的调料和鸡蛋液，搅拌均匀，再加入淀粉或者是面包屑就可以了 。
炸丸子可以放面包糠吗
炸丸子的时候是可以放入一些面包糠的 ， 而且这样炸出来的丸子比较的酥脆 ， 口感也非常的好 ， 那么应该怎么放呢?我们再调好肉馅之后再加入适量的面包糠 ， 也可以用手子 。弄好肉馅之后下锅炸之前裹一层面包糠，这样炸出来的丸子表面金黄，吃起来非常的好 。
孕妇能吃炸丸子吗
首先，孕妇是可以吃炸丸子的，因为炸丸子的原料都是非常的安全和健康的，而且它的营养价值是很高的，但是由于炸丸子是一种油炸的食品，孕妇在怀孕期间应该多吃一些清淡的，不要吃太油腻的东西，所以炸丸子可以吃，但是一定要适量的吃不能够吃的太多 。
炸丸子的面怎么和
我们在炸丸子的时候应该用烫面 。首先准备适量的萝卜，土豆，面粉，姜，盐，鸡蛋以及其他的调味料等 。把准备好的萝卜用清水清洗干净之后切成丝状 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀，腌制半个小时之后，等到出来水分之后把水分倒出来把土豆洗干净之后切成丝，把姜洗干净之后也切成丝状，把土豆 ， 萝卜，还有姜一起放在干净的案板上用刀剁给一下切碎，剁好之后放入干净的盆中，加入适量的鸡蛋，盐和面粉搅拌成糊 ， 要注意朝着一个方向进行搅拌 。然后把调好的肉馅挤出球形，放在热好的油锅中 。炸至金黄色就可以了 。
炸丸子是冷油还是热油下锅
一般来说，食材不一样，所需要的油的温度也不一样 。低温大概就是160°左右，比较适合那些肉类和蔬菜 。如果是需要炸两遍的食材一般先用低温炸之后再用高温，而中温大概是一百七十多到一百八十度左右，适合所有的食材 。高温差不多就是一百九十摄氏度，适合那些第二次油炸的食物 。我们在烹炸东西的时候一般不用凉油因为如果油比较凉的话，东西放进油锅之中会不成型 。凉油比较适合煎东西 。
炸丸子的配方
首先准备适量的猪肉末 ， 黄豆酱，酱油，葱姜 ， 鸡蛋，淀粉，盐，料酒，油，花椒以及其他的调味料等 。往猪肉末中加入适量的葱和姜 ， 再加入料酒，鸡蛋，盐 ， 酱油，黄豆酱，水和淀粉，朝着一个方向搅拌均匀，把花椒放在锅中爆香一下，做成花椒盐 。往锅中倒适量的油，等到油差不多热的时候，把肉馅挤成大小均匀的丸子，放在锅中炸至金黄色捞出，然后用勺子把丸子拍松之后再放进锅中炸，反复的炸好几次 ， 直到变得焦脆的时候装在盘子中 。
相关经验推荐
- 晚上可以吃黑米饭吗 黑米什么时候吃最好
- 我的世界苦力怕为什么会爆炸 关于苦力怕你真正了解多少
- 2022游戏个性签名超拽霸气大全 超拽吊炸天的游戏个性签名
- 2022游戏个性签名女可爱酷炸的 小朋友是要随时被放进怀里的
- 炸小肉丸的都有什么材料
- 牛肉丸排骨炖什么好吃
- 网红饭用的是什么米
- 野菜丸子用什么菜好吃
- 火锅猪肉圆子怎么做的
- 柠檬鸡翅为什么会苦