4、小火炖15分钟 。放入青菜，烧开即可 。
【9.花生炖凤爪】
材料：鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml ， 盐，鸡精，水淀粉 ， 姜 。
做法：
1.鸡爪用清水浸泡洗净 。
2.花生米也用清水浸泡备用 。
3.鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半 。
4.锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用 。
5.炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香 。
6.然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水 。
7.大火烧至片刻，撇去浮沫关火 。
8.然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟 。
9.然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火 。
【10.炖鸡蛋】
材料：鸡蛋、温水、生抽、酱油 。
做法：
1.将鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀 。
2.锅里倒入水 ， 并将放鸡蛋的碗坐入锅中，将锅放在炉火上小中火煮 。
3.大约5-10分钟将碗端出 。
4.在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加美味可口 。
###其它资料参考###这次分享用鸡翅、贝贝南瓜、香菇和豆腐皮四种食材制作一锅炖菜 ， 香菇是高蛋白、低脂肪低糖的健康食材，香菇含有多种微量元素和丰富的维生素，香菇含有人体必需的多种氨基酸 。香菇可以健脾胃和增强体质的作用 。南瓜含有丰富的胡萝卜素，南瓜还含有丰富的膳食纤维，南瓜可以增强饱腹感 。而且这锅炖菜还有豆腐皮，豆腐皮的植物蛋白质含量高 ， 南瓜和豆腐皮都有饱腹感，一顿饭就做这锅菜就足够了 ， 米饭都可以省了 。下班回家想不出做什么菜，可以做这锅炖菜，有了这锅菜连米饭都可以省了 。
【南瓜鸡翅煲】【食物】鸡翅中6只，鸡翅2只，贝贝南瓜一个，平菇300克 ， 豆油皮2张 ， 姜1块，生抽酱油10mL，耗油15mL ， 米酒15mL，老抽王10mL，白砂糖少量，盐适量 。【作法】第一步提前准备制做这锅铁锅炖菜食材，我用了鸡翅中和鸡翅，能用半只鸡，还可以用五花肉做这锅铁锅炖菜 。香菇可以用鲜香菇和干蘑菇 ， 干蘑菇自来水泡浸 ， 泡浸平菇水存着用于铁锅炖菜 。我用了鲜香菇做这锅菜 。第二步鸡翅斩成一小块，鸡翅和鸡腿用米酒、生抽酱油、耗油和老抽王腌渍一会儿 。第三步香菇切掉蒂部，水豆腐皮切成细条条，冬瓜对半分割开，挖去南瓜子 ， 冬瓜切成块 。姜刮皮后切成片 。
第四步炒菜锅加点油，倒进鸡腿和鸡翅，把鸡腿和鸡翅小火煎表层金黄色 。第五步鸡腿和鸡翅爆锅后，进入生姜片和平菇爆锅 。第六步平菇炒出香味后 ， 添加冬瓜和豆油皮，添加未过食材温开水，盖上盖用中火炖15min ， 之后添加少量剁辣椒炖5min，上洒葱粒就可以 。——康妮说——第一黑椒鸡块、冬瓜、平菇和豆油皮这样的组合铁锅炖菜，肉多蔬菜，这锅既可以解馋解饿又可饥饿感 。第二这锅铁锅炖菜能把鸡翅鸡腿换为黑椒鸡块或是五花肉，我本人更偏向用鸡腿和鸡翅，五花肉人体脂肪会多一些，黑椒鸡块蛋白质含量高人体脂肪少一些 ， 吃一锅热乎乎的铁锅炖菜让人觉得温馨，看一下吧 。
###其它资料参考###乱炖
主料：时令蔬菜 猪五花肉 炸好的土豆 海带 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉
辅料：葱姜蒜 八角 黄豆酱或者甜面酱 生抽 老抽 食盐 香油 白糖 耗油 料酒
大锅菜乱炖做法
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