1.首先把准备好的时令蔬菜切成不规则的形状备用，然后在把炸好的土豆切块，海带切菱形状，豆腐泡切块，皮渣切小块，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盘中备用；
2.把切片的五花肉片放入到碗中，开始腌制下低味，倒入生抽一勺 ， 料酒一勺，葱姜蒜粒然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟；
3.起锅烧油，油温3成热的时候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒几下后，再加入一勺黄豆酱把五花肉和黄豆酱重复的融合到起后，倒入开水莫过五花肉片大火烧开转小火把肉炖煮15-20分钟即可；
4.五花肉炖好后再依次下入海带，土豆，豆角（时令蔬菜）炖煮5分钟让蔬菜充分的吸收猪肉的味道；这样炖出来的菜吃的才有味道；
5.炖煮5分钟后根据家庭人员多少加入适量的开水，这里一定是开水否则五花肉会醒，然后再依次下入豆腐泡，小酥肉 ， 肉丸子，蒜苔后炖煮3分钟即可；
6.最后开始调味，一勺食盐，一勺白糖，一勺陈醋，一点香油，一点耗油，再下入葱姜蒜粒最后下入当地特产皮渣搅拌均煮3分钟即可出锅美味完成（这里切记一点千万不要加盐太多否则太咸大部分的食材是半成品所以盐的成分不少）；
###其它资料参考###羊排砂锅炖菜
“昨天炖了一锅羊排 ， 今天用它做个砂锅菜，热热乎乎吃着暖和，正适合今天这大雪节气，外面冷风萧萧 ， 屋内热气腾腾，舒服！”
用料
主料
土豆2个
大白菜适量
炖好的羊排适量
食用油适量
辅料
粉条
1小把
葱姜蒜
适量
黄豆酱
2勺
大料
2瓣
盐
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
豆腐泡
适量
羊排砂锅炖菜的做法
1.
准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了 。先把粉条冲洗干净，浸泡30分钟至粉条柔软 。粉条提前泡软，节省时间 ， 也不会煮烂 。
2.
大白菜洗净切成小方块，或者长条，看个人喜欢 ， 我比较喜欢切方块 ， 容易软，但不会烂 。
3.
2个中等大小的土豆，去掉外皮，清洗干净 ， 切成滚刀块或方块，吃的时候夹起来方便 。
4.
再准备一些葱段、姜片和2个大料瓣 ， 大葱切段，老姜切片 ， 大蒜用刀拍破 。炖菜还是加 2粒大料味道特别香，即使不放肉 ， 也有浓厚的肉香味 。
5.
炒锅烧热倒入适量食用油，油热后加入大料炸出香味 ， 接着下入大蒜瓣、姜片、葱段，中小火煸炒出香味 。
6.
下入白菜、土豆翻炒均匀，加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1大勺 ， 适量盐调整味道，翻炒均匀 。盐要少放，后面还要放一些黄豆酱，黄豆酱比较咸 。
7.
加入2大勺黄豆酱，继续煸炒，直到煸炒出白菜中的水分，白菜变软 。
8.
加入适量清水，再加入适量豆腐泡，盖上盖子大火煮开后，改成中小火，慢炖20分钟即可 。豆腐泡放在砂锅菜中味道非常好，豆腐泡满是空洞，在“咕嘟咕嘟”的砂锅中吸饱了菜汁儿，咬一口满嘴冒汤汁 ， 好吃，只是要小心烫嘴 。
9.
20分钟后 ， 打开盖子，把提前炖好的羊排放进去，盖上盖子，再炖10分钟 。砂锅菜保温性好 ， 半小时内都是热乎烫嘴的，冬天不用担心放凉 。
10.
一锅鲜美可口的砂锅羊排就做好了 。大雪了，多吃这砂锅菜，满满1锅吃完浑身暖和 ， 上班上学都不冷了 。
羊排砂锅炖菜成品图
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