“麻酥糖”徽州特色名细糕点 。“麻酥糖”为传统名品，从南宋流传至今 。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质感松软 。麻酥糖中的精品称为“顶市酥” 。顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以饴糖精制而成 。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香 ， 不粘牙，不粘纸，老幼皆宜 。徽州习俗 ， 过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人，到亲戚家去拜年，一定要送上麻酥糖 。徽州民谚曰：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂” 。
“梅干月饼”徽州风味小吃 。“梅干月饼”为休宁县特产 。其表皮是油酥皮 ， 用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成 。制成的月饼与广式和苏式月饼不同，其味清香，酥软可口，甜而不腻，营养丰富，素有盛名 。
“魔芋豆腐”徽州特产副食品 。以魔芋为原料制成 。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷，徽州各县山区均有出产 。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效 。具体制法：魔芋磨成浆 ， 煮成糊状，置于盆内，冷却后即成豆腐 。
“魔芋豆腐”为新型保健食品 ， 既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽 。
“腊八豆腐”黟县特产副食品 。“腊八豆腐”是黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种自然晒制的豆腐，称作“腊八豆腐” 。具体制作：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成 。成品色泽黄润如玉，入口松软 ， 味咸带甜，又香又鲜 。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好 。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖 。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料 ， 配成冷盘，成为酒宴佳肴 。
“腊八粥”徽州时令小吃名 。绩溪县风俗，农历腊八前将“腊八粥”的佐料准备好，一般以精白大米为主，另掺以玉米、豆子、山芋、芋艿、瓜干、菜干、干角豆等数十种干鲜蔬果同煮而成，有的雅称“百菜粥”、“百味粥”或“百宝粥” 。按旧俗，“腊八粥”煮成后，先作为供品祭祖先，然后才合家食用 。
“青精饭”风味小吃名 。又称乌饭 。《新安志》“南烛”条载：“丛生春晚，苗叶红赤，照耀山谷 。道家用以馏饭，故又谓之青精饭 。”南烛即乌饭树，属杜鹃科常绿灌木 ， 叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色 ， 初夏徽州人采摘乌饭树嫩叶（也可用茎、果） ， 洗净后捣烂放入锅中 ， 加入适量的水和少量的明矾，稍加热，滤出汁液 。将糯米洗净浸泡于该汁液中着色，约经半天取出 ， 煮成熟饭，乌亮喷香 。有的在饭内添加少许火腿片，其味更佳 。吃乌饭一般在农历四月初八日，有“四月八，吃乌饭”之俗 。相传古时江南有一名叫傅相的员外，夫人刘氏中年生一子，取名萝卜 。后来父子双双出家，刘氏因思夫念子染成重病 ， 一日在妻弟刘五的劝说下，破戒开荤，触怒阎罗天子 ， 遂被打入十八层地狱，沦入饿鬼道 。其子生性至孝，在地藏菩萨的相助下，常去为母送饭 。儿子每次送饭都被饿死鬼抢走，母亲仍挨饿 。后来儿子发现山上有一种树叶能将白米染成黑饭 ， 且味道更好，就试煮了一次送到地狱，饿鬼发现饭是黑色的，均不敢吃，此后刘氏就再没有饿过肚子，这天恰好为四月初八日 。后来人们为防自己死后饭被饿鬼抢食，就在四月初八这天吃起了乌饭 。
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