步骤3、取完水的椰子 ， 放地上用力砸几下，把椰子砸裂开 。
步骤4、再用一把小勺子轻轻沿椰肉边缘把椰肉取出，用刀切去掉灰色部分留白肉 ， 洗净切块 。
步骤5、将椰肉倒入锅中 ， 椰肉取一个椰子就够了 。
步骤6、倒入椰子汁 。
步骤7、鸡肉倒入锅中，添加枸杞红枣 。
步骤8、盖上玻璃锅盖 ， 煮15分钟左右，把嫩鸡煮到刚刚熟就行了！
步骤9、添加盐调味 。
步骤10、准备沙姜、小米辣，柠檬 。
步骤11、，小米辣、沙姜洗净切成末放入碗中，倒入10毫升生抽，添加半勺盐、鸡精、挤入柠檬汁，一碗香气四溢的蘸水做好了！
步骤12、成品
步骤13、成品
椰子鸡火锅的做法2无论是椰子还是鸡，都是温补的佳品 。椰子本身生长于热带地区，属温热水果而鸡同样是温性的，与椰子搭配，温补效果很好，经常喝椰子鸡汤是很有益处的 。
椰子鸡汤是非常温补的一种食物了，椰肉味甘，性平，有补益脾胃、杀虫消疳的功效椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能 。
椰肉和椰汁中都含有丰富的蛋白质 。椰肉中还含有大量的果纤维、碳水化合物椰汁中还含有多种果糖、脂肪、维生素和矿物质 。在给人体补充多种养分的同时，还能起到增强体质、提高免疫力、提神醒脑、促进新陈代谢和防止多种疾病的作用 。
鸡肉中含有大量的蛋白质和脂肪，并且含有较丰富的维生素和矿物质 ， 能够起到增强体力、提高免疫力、促进大脑发育和补肾的作用 。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
椰子鸡火锅是非常好的一种食物了 ， 而且温补效果是非常出色的了，天气冷的时候吃椰子鸡火锅是非常不错的选择喔 。
###其它资料参考###简单又美味的椰子鸡火锅，给大家介绍做法
1、买现宰杀的嫩鸡，让摊主帮忙剁好，回来多洗几遍，把血水洗掉 ， 然后鸡油也要去掉 ， 要不然汤底会太油腻 。我买的是3斤左右的三黄鸡，仔鸡也可以，千万不要买老母鸡 ， 其实用文昌鸡或清远鸡最正宗，但是本地买不到 。
2、准备3个椰青，取椰子汁倒入火锅，然后把椰子砸破，取出椰肉，切条状放入火锅 。2个椰青多加点水也够了 ， 但是我喜欢汤底醇厚，所以用了3个 。
3、椰子汤底中放入3个红枣，一小把枸杞 ， 几片姜，煮至沸腾 。正宗的椰子鸡火锅中还要放荸荠，但是这个季节买不到 ， 所以没放 。
4、将鸡肉倒入沸腾的椰子汁中，如果锅中汤底未满，可以加点水，煮的过程中要撇去浮沫 。15分钟后就可以关火先喝汤了 ， 汤底中不要放盐，可以把盐放入汤碗中 。喝完汤后吃鸡肉，由于没有放盐，鸡肉以及后面的烫菜都要搭配蘸料 。
5、倒一点酱油，一勺姜末，挤一个青柠（两瓣），撒一点香菜，蘸料就做成了，辣椒视吃辣程度添加，吃到后面味道不足了可以继续加喜欢的配料 。小青柠绝对不能少，要不然少了植物的清香，味道会大打折扣 。沙姜本地没有，我买的是老姜 。
6、鸡肉吃完后就可以烫菜了 。配菜可以准备虾 ， 竹荪，羊（牛）肉卷，芋头，香菇，老豆腐，米线，娃娃菜和香菜 。配菜可以按照自己的喜好准备，上面那几种是我觉得特别好吃的 。
###其它资料参考###用料
椰子2个 文昌鸡半只 马蹄6个 红枣5颗 黄芪少量 党参少量 枸杞少量 小米椒2个 干辣椒2个生抽适量 老抽适量 醋适量 糖少量 小葱一根 香菜两根 盐适量 姜3片 蒜2粒 青菜适量 菌菇适量
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