椰子鸡火锅的做法
鸡要选取相对嫩一些的，这样的肉炖出来才不柴，回家洗净、切小块，备用 。根据锅子的尺寸决定用多少鸡，因为锅是20cm的，所以用了半只，剩下的可以辣炒 。
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处理椰子 ， 如果不是买的那种有易拉扣的椰子，开椰子也是非常简单的，找到椰子上面的两个眼睛后，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁，做这个火锅大概需要2颗大一点的椰子，水适量 ， 但是不要超过椰汁的量 。取好椰汁后 ， 就是开椰子了，简单粗暴的方式就是到室外往地上一摔，就会裂口了，再用刀子一撬，就开了，把椰肉挖出 ， 用一颗椰子的量就够了 。剩下的椰肉可以掰成小块，用白糖腌一晚，第二天吃 ， 非常好吃 。
在锅里放入党参、黄芪、红枣、枸杞（没有参或者黄芪也不影响，或者还可以放其他）椰肉，以及用水焯好去油的鸡肉，为了增加清甜的味道，加入几个切块的马蹄 ， 真的不想说马蹄煮好后有多好吃 。
倒入椰汁、凉白开，开火开始炖煮，放适量的盐 ， 不用再放其他的调料了 。开锅后转中火炖煮20-30分钟，放到电磁炉上就可以了 。
火锅在炖煮时就可以开始做蘸料了，如果单独吃的话会有点甜，但是蘸这个小料会给这个火锅增添许多丰富的味道 。
###其它资料参考###椰子鸡火锅的做法：
1、先准备所需的食材：海南鸡一只，新鲜椰子一个 。
2、再根据以下步骤进行之作：
①、将海南鸡先切块再清洗干净 ， 最后沥干水分 。
②、将新鲜的椰子切开取并椰汁和椰肉，并将椰肉切成细条 。
③、准备一个砂锅，倒入椰汁和椰肉 。
④、椰汁煮开之后放入之前清洗好的鸡块 ， 大火烧开后捞去表面的浮末 。
⑤、煮开之后再煮3-5分钟，即可食用 。
椰子鸡火锅是用椰子、鸡制作的一道海南菜，口味咸鲜 ， 椰味芬芳，汤清爽口 ， 椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等 。
制作椰子鸡火锅的注意事项：
椰子越老越好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润 ， 香味浓郁，补益效力更大 。
椰子鸡火锅的营养价值：
椰子是椰树的果实 ， 其汁清如水，甜似蜜 ， 晶莹剔透，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热?。徊似分械暮Ｄ霞π云讲辉?，配以椰汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳 ， 具有益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰 ， 疲倦无力，烦热口渴等症状 。
以上内容参考：百度百科-椰子鸡火锅 百度百科-椰子鸡
###其它资料参考###主要材料：白条鸡1只，椰子2个，红枣6个，枸杞一把，盐20克，味精20克 。
1、白条鸡剁成小块，用清水洗干净血水 ， 把水分控干 。
2、椰子在顶部用刀挖小口，再用筷子戳开，把椰子水倒出来 。
3、把取完水的椰子，砸开 。
4、再用勺子把椰肉取出来，洗净切块 。
5、把椰肉放入锅中 。
6、把准备好的椰子汁倒入锅中 。
7、然后把鸡肉倒入锅中，再放上枸杞红枣 。
8、盖上锅盖，煮20分钟左右，把鸡煮熟就行了！
9、最后放盐调味即可完成 。
10、成品 。
###其它资料参考###1、嫩鸡1只、椰子2个、红枣6粒、枸杞适量、盐2勺、味精半勺、小米辣适量、沙姜3粒、生抽2勺、青柠檬1个 。
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