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浸泡半至一小时就行 。
【干青头菌要泡多久】水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时 。泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨 ， 又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来 。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干 。
香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴 。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌 。烹调时注意保护其营养和医药成分 。不可过度浸泡 。
扩展资料：
香菇的营养价值：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D ， 促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力 。正常人吃香菇能起到防癌作用 。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者 ， 有一定的减肥效果 。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗 。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用 。
参考资料来源：人民网-如何泡发干香菇 才能做到营养不流失？
参考资料来源：人民网-干货泡发有讲究 木耳冷水香菇温水
###其它资料参考###清水浸泡10分钟，多清洗2遍即可 。
青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌 。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美，食用历史悠久 。青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌 。
菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展 。边缘有条纹，且往往在后期翻起 。蜜黄色或黄色至锈褐色 ， 中部色涤有纤毛状鳞片，是一种味道较好的食用菌 ， 有密环菌香豆素，麦角留醇和有机酸等 。
菌类
菌类，一大类不含叶绿素、不能进行光合作用的异养生物 。没有根、茎、叶的分化 ， 不含叶绿素等光合色素（极少数光合细菌除外），不能进行光合作用，腐生生活或寄生生活 ， 即异养生活 。生殖器官多为单细胞结构，合子不发育成胚 。
菌（jūn）类是个庞大的家族 ， 它无处不在 。现在，已知的菌类大约有12万余种 。菌类可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物 。
其中粘菌是介于动物和真菌之间的生物 。它在营养期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团，称变形体（与变形虫相似） 。但在繁殖期 ， 它可产生具纤维素细胞壁的孢子，又具真菌的性状 。
以上内容参考：百度百科-青川青杠菌
以上内容参考：百度百科-菌类
###其它资料参考###青头菌是一种很美味的食用菌类 ， 它对人体没有毒，可以放心食用 。下面就具体来看看青头菌汤的营养价值以及青头菌汤的烹饪技巧，教大家做出最美味的菌汤 。
青头菌汤烹饪技巧：
1、熬汤的时候一般最好用冷水，尤其是在熬制青头菌排骨汤时，因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水 ， 并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美 。
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