隔水炖鱼汤的做法？
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炖鱼汤地道的做法，汤鲜肉嫩无腥味的做法
准备食材 。（也可选鲈鱼、黑鲷、黄鲷、鲫鱼等等 。）
石斑鱼处理干净 ， 鱼肚里的黑色膜要去掉 。
把石斑鱼切成大块，鱼头切对半 。
冬瓜去皮 ， 切薄片，切点姜片 。
锅热倒油，放姜片炒香 ， 倒入鱼块 。
用大火煎一下，鱼先煎后再炖 ， 炖出来的鱼汤才浓稠，也不容易散掉 。
倒入没过鱼块的冷水，放入当归、枸杞 ， 还有葱结 。
大火至鱼汤成奶白色 。
倒入冬瓜，炖至软烂时，再加1勺盐调味 。
汤鲜肉嫩的鱼汤炖好了 。
小贴士
炖鱼汤用的是冷水，先用大火炖出奶白色的鱼汤 ， 加蔬菜后转中火炖熟就可以了 。
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鲫鱼汤一般要熬多久
鲫鱼汤一般要熬多久，鲫鱼汤是人们家常菜肴中最常见的一道 ， 鲫鱼汤味道鲜美，肉质细嫩，多喝鲫鱼汤还能补身体 ， 所以许多人都爱喝鲫鱼汤，那么鲫鱼汤一般要熬多久？
鲫鱼汤一般要熬多久1鲫鱼汤一般要炖煮20-30分钟 ， 鲫鱼汤的做法如下、
鲫鱼汤的做法
用料、鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量（根据自己的口味添加）
1、首先先把鲫鱼洗干净，刮掉鱼鳞，放在一旁备用 。
2、然后把葱和姜洗干净，再把葱切成段儿，姜切成片，备用 。
3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼、葱段、姜片、料酒放入，煎至两面金黄 。
4、开大火加入开水 ， 大火煮五分钟后加入适量的盐 ， 再改中小火继续煮十五分钟 。（想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水 。水一定要一次性加足，中途不能二次加水） 。
5、盛出加上葱花，（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精） 。
鲫鱼汤一般要熬多久2一、鲫鱼汤炖多长时间合适
先来学习一些鲫鱼汤如何制作 ， 怎么做出一锅美味的汤 。先把处理好的鱼腌制一下 ， 把葱姜蒜等调味料，搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起，这样做一是为了去腥，另一个就是增加口感，保证鱼汤的味道 。
大概腌制10分钟左右就可以了，腌制好之后放在一边备用 。
先在锅里放进适量的油，烧热之后放进去姜炒香，接着把鱼放进锅里煎 。不要随意的翻动，把鱼煎的`两面都呈现出金黄色的状态就可以了 。接着倒进去适量的水，转小火慢炖 。
水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低 。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了 ， 不要煮得过久，这样会影响口感 。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水 ， 这样是为了不让鱼汤干锅 。
煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了，放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美，因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富，适合孕妇等低血压的人食用 。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难 ， 以上介绍的做法就非常简单 。
二、鲫鱼汤的营养功效
鲫鱼的肉质十分细嫩，而且其肉味甜美，有着非常高的营养价值 。吃鲫鱼可以补虚、温胃，还能够补中益气，在催乳方面更是有着神奇的作用功效 。
