【姜醋猪脚的做法】
1、猪脚买回来的时候让摊主先砍好 ， 回家切块就行了 。
2、猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净 。
3、把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚 。
4、加入红糖调节醋的酸味 ， 其实红糖也有补血的作用，拍入大块的生姜烧开小火煲2个小时 。
5、煲1个小时以后加红枣 。
6、把鸡蛋煮熟 。
7、剥壳以后放入一起慢炖1个小时 。
8、出锅前加盐调味即可 。
###其它资料参考### 猪脚姜
材料：冰糖酸醋 猪手 盐
做法：
1.用慢火将甜醋烧滚 。
2.姜去皮洗净 ， 吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份 ， 洒入幼盐炒片刻，盛起放入冰糖内慢火煲1小时 。
3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味 ， 盛起过冷水，用布吸干水份 。
4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手 ， 慢火煲半小时，离火，待冷却即可 。
另外：姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲 。
此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒 。
###其它资料参考###在香港早年的电视广告里，经常能看到八珍甜醋的广告，广告中的广告歌“红鸡蛋、猪脚姜，八珍甜醋分外香!”真是家喻户晓 ， 八珍甜醋做出来的猪脚姜成为香港人最喜爱的美食 。
八珍甜醋是八珍产品的代表作,由白米酒，精选生姜，丁香等珍贵天然香料精酿而成 ， 香味馥郁，品质超凡，是制作中国传统美食“猪脚姜”的必然首?。嗫捎米魃陈傻魑? ，酸甜香滑 。更绝无味精 ， 无色素，不加防腐剂，确保优质健康 。
配料：米醋，糖，焦糖，糯米 ， 姜，陈皮，丁香
配合八珍黑糯米醋一起使用 ， 能带出由甜醋浸腌食品的鲜味，有减低涩味之用，能带出「猪脚姜」中猪脚的鲜味真味 。
A、餐饮调料：1、腌制：腌渍醋蛋、酸萝卜、酸芥菜等
B、家具日用： 醋熏：1：10加水稀释 ， 用铝锅加热至沸腾
C、美容保健饮品：与冷开水对半使用
D、月子调理：用甜醋做“猪脚姜”，美味又营养丰富，是广东产妇在月子里必不可少的调理食品，功效卓越，是早已得到公认的 。如果您会做“猪脚姜”，这个甜醋您就少不了 。
醋的功效：1 、推迟和消除疲劳 。
2 、调解血液的酸碱平衡 。
3 、帮助消化，利于吸收 。能帮助人有效的摄入钙质 。
4 、预防衰老 。
5 、增强肠胃道的杀菌能力 。
6 、增强肝脏机能 。
7 、扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生 。
8 、增强肾功能 。
9 、健美减肥 。
10 、美容护肤 。(这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用 。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素 ， 从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用
###其它资料参考###做法:材料：甜醋：5斤、红片糖:1块、老姜:3斤、鸡蛋:15只
1、姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右 。要栏根切或者是拍裂 ， 这样的姜才不会韧 。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐 。
2、2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干 。
3、鸡蛋在冷水里煮熟 ， 去壳 。
4、把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火，放2天 。然后在煲 ， 煲滚就拿起来 。第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟，关火 。
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