###其它资料参考###不知道大家喜不喜欢吃黄焖鸡，如果你有在外面吃过黄焖鸡的话，相信你们会发现这样一个规律 ， 每次去外面吃的黄焖鸡米饭都是一个味道，其实这里面是有诀窍的 。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【黄焖鸡】的家庭做法 ， 喜欢吃鸡肉的朋友们 ， 就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿5只，土豆2只，青红椒各1根 ， 干香菇10朵，黄焖鸡汁1包50克
详细做法如下：
第一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水 ， 提前把香菇泡软备用 。
第二步：鸡腿最好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡 ， 怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用砍刀剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用 。
第三步：等香菇泡软之后 ， 清洗干净 ， 去掉根部，再切成小块，装盘备用 。土豆去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用 。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用 。
第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁 ， 翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇 ， 中火煮开 。
第五步：等汤水煮开之后 ， 放入土豆，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟 ， 把土豆焖熟焖 。
第六步：等土豆焖熟后 ， 锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块 ， 撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁 ， 等汤汁浓稠就可以出锅装盘了 。
这样一道色香味俱全，简单的家庭版【黄焖鸡】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
###其它资料参考###黄焖鸡的制作方法如下：
1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟 ， 对半切开 。青椒去蒂去籽切成小块 。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段 。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色 。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀 。
3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟 。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可 。
###其它资料参考###做法如下：
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿 ， 土豆削皮洗净 ， 鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色 ， 这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气 ， 再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可 。
