###其它资料参考###黄焖鸡的做法大全
大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块
步骤2黄焖鸡的做法图解
准备配菜 。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片 ， 葱切段 。香菇去蒂切片
步骤3黄焖鸡的家常做法
调汁 。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺 ， 盐1克 ， 再加些清水 。（勺的量我用的就是图片中的勺子）
步骤4黄焖鸡的简单做法
锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用
步骤5黄焖鸡怎么吃
锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖 ， 易化）炒糖色 。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大
步骤6黄焖鸡怎么做
加入葱姜片爆香
步骤7黄焖鸡怎么炒
加入鸡块翻炒
步骤8黄焖鸡怎么煮
加入香菇翻炒
步骤9黄焖鸡怎么炖
加入调好的料汁，翻炒均匀 。
步骤10黄焖鸡怎么煸
再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后 ， 中小火慢炖
步骤11黄焖鸡怎样煸
汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒 。出锅
###其它资料参考###我们一起来制作吧！
提起黄焖鸡米饭，大家应该都不陌生，黄焖鸡是当下最火爆的美食之一，黄焖鸡色香味美 ， 鲜嫩透味不沾腻热腾腾的砂锅，色泽油亮的汤汁 ， 包裹着鸡肉，咕咚咕咚冒着热气 ， 鸡肉软烂，香浓味美 。
【准备食材】
土鸡半只、土豆、香菇、青红椒、姜蒜、料酒、食盐、生抽、黄豆酱、蚝油、冰糖
1、先把剁好的鸡块凉水下锅焯水，加一些料酒去腥，用大火烧开 ， 烧开后用勺子撇去上面的浮沫，煮个5分钟左右，煮好后沥干水分装入碗中 。
2、土豆，香菇和青红椒是做黄焖鸡的三样重要配菜，土豆去皮切滚刀块，香菇提前泡发，然后对半切开，青红椒也切滚刀块，再切点姜蒜 。
3、做黄焖鸡要先调好酱汁 ， 2勺生抽，1勺黄豆酱 ， 1勺蚝油，一起拌匀备用 。
4、起锅烧油 ， 放入几颗冰糖，用小火把冰糖慢慢炒化，最后炒成焦糖色，然后倒入鸡块翻炒上色 ， 放入姜蒜，接着倒入酱汁 ， 快速翻炒均匀，倒入适量的开水进去 。
5、全部做好后一起倒进砂锅里，烧开后放入香菇，加少许食盐拌匀 ， 关上盖子用中火炖10分钟，把香菇和鸡肉的味道充分融合 。
6、10分钟后放入土豆块，一起拌匀，关上盖子继续炖10分钟 。
7、最后放入青红椒，焖熟就可以出锅了，一道香气四溢的黄焖鸡就做好了 ， 鸡肉口感鲜嫩，香菇和土豆也已经入味，颜色漂亮有食欲，家常做法，不比外面饭店里的口味差，喜欢的就试试做吧 。
【技巧总结】
1、鸡肉要先凉水下锅焯水，撇去浮沫，煮5分钟 。
2、配菜要分3次加进去 ， 不能一次性全部放进去 。
3、鸡肉不能炖太久，黄焖鸡要的就是鲜嫩的口感 。
好了 ， 这样一道色香味美热腾腾的砂锅黄焖鸡就做好了 。
###其它资料参考###1、从超市买来一个大鸡腿，洗干净 ， 切成均匀的小块 。
2、锅里放水加热，把切好的鸡块倒入水里，在水快开的时候，加入一小勺食用油 。
3、在水开的时候 ， 会煮出血沫，然后把鸡块捞出 ， 用清水洗干净备用 。
4、取一个干净的锅，加热 ， 然后把鸡块倒入锅里翻炒，同时在加入一勺食用油 。
5、把葱切成葱段，姜切成姜片，同时取适量的花椒 ， 八角，干辣椒一同放到锅里翻炒 。
