茶饼怎么知道是否坏了( 四 )


怎么看普洱茶饼的好坏1普洱茶饼好坏鉴别之茶底:黄绿色、暗绿色 。普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主,其柔韧度比较高、富有弹性 。而且生普的叶底通常保持整叶状,有条有形,没有杂色 。在购买的时候 , 如果看到茶叶叶底不能完全展开,多褶皱,或出现杂色,那么很有可能不是好茶 。
品质好的普洱茶香味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等特殊的陈香!
透过观察普洱茶的外形、汤色、口感,辨别普洱茶的好坏与等级 。
首先看外观 , 不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形 , 条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细 。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细 , 就是次级品制作的 。
第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何 。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色;
第三看汤色 。好的普洱茶 , 泡出的茶汤是透明的、发亮的 , 汤上面看起来有油珠形的膜 。不好的,茶汤发黑、发乌;
第四要闻气味 。清香味出不出的来,有没有回甘 。陈茶则要看有没有一种特有的.陈味,是一种很甘爽的味道 , 而不是"臭仆味" 。
若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度 。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一,而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶" 。
判定普洱茶的基本品质 , 必须符合下列条件:品质正常 , 无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等 。
此外,在判定普洱茶的年份方面 , 陈茶在市面上已经不多 , 同时判断上并不容易,民众在购买时应多注意 。原则上,普洱茶饼散发出来的气味 , 可以做为判断年份的参考之一 。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放 , 气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了 。
最后 , 还可以看茶饼的松度 , 因为经过与空气长期接触的氧化后 , 茶饼会疏松一些 。普洱茶的价格主要与年份有关 , 像红酒一般,年份越久的,往往价格也就越高 。
怎么看普洱茶饼的好坏2首先,外形上匀整端正,饼形圆润,饼窝自然边沿整齐,不缺边少角厚薄一致 , 松紧适度模纹明显 , 油润光洁 , 条索清晰,饼面清爽标准普洱茶直径19.5公分,通常情况下重量357克色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常,饼面干净,无霉花、霉点为宜 。
其次,汤色上明亮,褐红汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯深红 , 红褐的汤色均为正常,暗红、暗黑浑浊则为次之 。
从香气上说,无异味、杂味 , 无受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征其香气纯正,香醇而不杂,深沉悠远 。
口感上入口爽滑,滋味醇和、甜润,无涩味、夹口为上等普洱熟茶一般喝过普洱熟茶后口感舒服、口腔宽广,无“锁喉”感觉 。
叶底上看柔软、肥壮、有弹性 , 色泽褐红,匀整一致的为好 。叶底无弹性 , 色泽花杂不匀或发黑、腐化如泥 , 碳化的为不好 。
对于如何判断熟普洱饼茶的好坏,主要可以从外形、汤色、香气、口感、叶底等方面进行分辨 。但在泡饼茶之前首先要懂得如何打开此茶,要用茶针、茶刀等工具,因茶刀很锋利所以在使用时千万要小心 。

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