步骤10、油温不要太高放入慢慢油炸至金黄色熟透即可
步骤11、东西做好后鸡腿可以修切下也可以和我一样直接用，烤箱预热150度，把铺上奶酪片的整体放入烤个8分钟即可（时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整）
步骤12、拿出后盖上生菜及面包即可
步骤13、尝尝
小贴士
1.在制作的'时候要注意气温，因为现在已经是夏天面包发酵比较快 。要是不喜欢鸡腿可以使用鸡胸肉，这个根据喜好决定 。
劲脆鸡腿汉堡2
主料main
汉堡包胚：高筋面粉250克 鸡蛋液35克 糖35克 水或牛奶110克 黄油15克 盐2克 酵母(干)3克
辅料others
腌鸡腿材料：酱油适量 鸡蛋液适量 蚝油适量 料酒适量 黑椒碎或黑椒粉适量 孜然粉适量 烤鸡腿材料：鸡蛋液1个 黄金面包糠适量 高筋面粉适量 汉堡包表面装饰：白芝麻适量
做法：
把牛奶 ， 糖 ， 盐，全蛋液，高筋面粉，酵母，依次放入面包桶里，酵母放在最上面，再用高筋面粉覆盖了
面包机启动imix模式揉面一次，结束后再加入软化好的黄油 ， 再次启动imix模式揉面一次，揉到可以拉出不易破的膜即好
揉好的面团，拿出来滚圆放在碗里或面包机里发酵，发酵到两倍大后 ， 手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态
将发酵好的面团拿出来，放在揉面垫上，进行按压排气，排气好后，均匀分成六份并且滚圆，
将面团放入烤盘上 ， 放入烤箱里用发酵功能10分钟后，继续发酵至2倍大既可
二发好后，面团刷上全蛋液，撒上芝麻 ， 这时烤箱选预热180度10分钟
烤箱预热后 ， 将面团放入烤箱中层180度烤18分钟
出炉就放到烤网上晾凉 ， 准备待用
准备好烤劲脆鸡腿的所材料
鸡腿买来先去掉骨头，再洗干净后，放入料酒 ， 酱油，蚝油，黑椒碎，孜然粉，一起拌匀后放置冰箱冷藏一夜
鸡腿肉先裏上一层面粉
再粘全蛋液
厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上
烤箱先预热好200度烤10分钟后，把鸡腿放入烤箱里，200度15分钟 ， 出炉等会用来夹汉堡胚
汉堡胚切成两片，在底部汉堡胚上挤上沙拉酱，放入生菜叶，再加上烤好的鸡腿块和猪排，再放上一片芝士片，再放上一片汉堡胚
###其它资料参考###1、除黄油、蛋液和芝麻之外的所有材料放入面包机桶，选择和面程序 。第一次和面完成后 ， 加入软化的黄油，再次选择和面程序 。
2、至面团扩展阶段，利用面包机发酵至2－2.5倍大（发酵好的图片忘记拍了） 。取出排气 。
3、分成6等份，盖上保鲜膜，静置10-15分钟 。取一个小剂子，先切出四小块揉成条，摆好，做为蜘蛛的腿 。
4、余下的面如图整形成蜘蛛的身体 。身体挪到腿上，点上黑芝麻做眼睛，一只蜘蛛就完成了 。做完所有的面团 ， 放到烤盘里 ， 利用烤箱，进行二发 。
5、二发完成后刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度，中层，12分钟左右即可 。
###其它资料参考###1、如果是已经蒸好的面包没发起来，那就没有补救办法了 。
2、面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面粉 ， 做面包时一定要用高筋面粉 。
3、此外，盐会抑制面包的发酵，注意放盐的时候要避开酵母，以免影响面包发酵 。
4、增大酵母用量为常规法的一倍；增加酵母营养剂用量；提高面团温度到30至32度，促进发酵；使用还原剂、氧化剂和蛋白酶；降低盐、糖、乳粉、水用量；增加乳化剂、酸或酸盐用量 。
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