###其它资料参考###麻辣小龙虾菜系:
湘菜 , 家常菜
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃 。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成 。成菜后 , 色泽红亮,口味辣并鲜香 。
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml 。
步骤
麻辣小龙虾
1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块 。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味 。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味 。
4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可 。
文章插图
相关经验推荐
- 龙虾在家里面怎么养
- 小龙虾和什么一起吃好 小龙虾和什么菜绝配
- 小龙虾十三香好吃吗 小龙虾煮后都空了
- 小龙虾吃什么食物
- 小龙虾的头可以吃吗 吃了小龙虾的头怎么办
- 煮熟小龙虾隔夜能吃吗 吃不完的龙虾怎么保存
- 小龙虾是生冻还是熟冻 熟冻龙虾新鲜吗
- 烤箱烤钳子要多久
- 怎样炒小龙虾 加酒加辣味道好
- 吃小龙虾可以喝红酒吗 红酒和小龙虾能一起吃吗