艽菜什么时候好吃 _韭菜

四季,什么时候的韭菜好吃?？

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民间有句俗语称“正月葱，抄二月韭”，因此农历二月份是吃韭菜的最佳时节，农历二月前后的韭菜不仅鲜嫩可口，还能温阳驱寒，养肝护脾。而且中医素有“春夏养阳”之说。
春天气温冷暖多变，所以需要保护阳气；同时，因春天人体肝气偏旺，脾胃消化吸收功能容易受到影响，而农历二月正值春季，所以春季适合多选一些像韭菜这类的温性食材，祛阴散寒。
经济价值：
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2、益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
以上内容参考百度百科—韭菜

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韭菜一年四季都可以吃，从1-12月份几乎都能吃到韭菜，只是新鲜程度不一样而已，但是初春时节食用较适宜，因为这时的韭菜品质较好。
春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，口感脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”之后，根和茎贮存了大量养分，所以初春时节的韭菜品质较佳，晚秋的次之，所以也有“春食则香，夏食则臭”的说法。
韭菜在冬季和秋季比较便宜，秋季是生产数量比较多的季节，价格通常不会太高，而冬季大多为大棚种植的韭菜，价格也不会过高，如果是刚收割后的韭菜，口感才是最好的。
韭菜的挑选方法
1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
3、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

###其它资料参考###什么季节吃韭菜
现在一年四季都有韭菜，但是早春、晚秋和冬天的韭菜比较健康，用药很少。
韭菜应在什么季节种？
一般来说每年的3月下月到5月中旬都是韭菜播种的最好时节。之所以说这段时间播种是和这段时候的气候有很大关系的。
我国北方的三月下旬到五月中旬这段时间无论是从土地温度，空气温度，还有降雨来说都是特别适合播种的。因为适宜的地温和空气温度对于韭菜种子的发芽和生长都是有利的，同时这个季节即使有降雨也是非常少的。较少的降雨有效的防止，种子播种之后被雨水冲出或深埋的可能性。
而对于华北平原的农民来说，四月份是播种其他农作物的时节，这就和韭菜种的播种时间不会发生冲突。还有及早的播种对于保护地韭菜发育提供了时间上的保证。使韭菜根有充分的时间生长，这也保证了我们冬季韭菜的产量。所以说三月下旬和五月中旬是韭菜播种的最佳时节。
一年四季,哪个季节不适宜吃韭菜?谢谢!
阴历五六月。
哪个季节的韭菜最好吃
初春时节的韭菜品质最佳，最好吃，按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物。