5. 添加适量的白米醋,安全提示 , 离远点,这时候会一些沸腾 , 但还是要不断的拌和糖,那样加过白米醋的糖能更延性
6. 糖拌和到基本上没有气泡时 , 添加准备好的花生仁白芝麻,搅拌均匀 , 让她们匀称的沾上炒糖色
7. 放进准备好的刷层油的器皿中(好便捷出模),轻按平 , 等其定形,一般十分钟就可以
8. 倒出放到砧板上,等略微凉后 , 切割成一小块,彻底凉透后放进储物罐中不可以等它彻底凉透 , 那般切片时非常容易碎热的情况下也不好,那般还没有定形一般是直到表层摸着没有温度的状况上切最好是
9. 花生仁:白芝麻: 糖的占比大概是2:1:1,花生仁和白芝麻那样占比混和起来会很香,而糖的占比仅有那样才可以熬成充足的红豆糖水
###其它资料参考###花生芝麻糖做法
材料
250 克花生(快速洗净,滴干水份)
15 克黑芝麻
15 克白芝麻
100 克 白糖
60 克 印度红糖 也可用红糖代替
1/4 tsp 豆蔻籽粉
1 tbsp 酥油或 食油
3-4 tbsp 水
做法
先把红糖白糖,酥油和水混匀 。再把豆蔻粉,花生和芝麻加入,拌匀 。
注:花生和芝麻不必事前烘烤或者炒熟 。
把混合好的花生和糖浆入微波炉转3分钟,取出拌匀 。再转三分钟,再取出,如果看起来有点干可以加1小匙的水,拌匀继续微波炉3分钟 。总共 9 分钟 。
注:各家的微波炉功率稍有不同,食谱是根据我家900瓦功率的微波炉计算的,大家可以根据家里微波炉的功率增减时间 。
趁热赶快把花生和糖浆倒入铺有parchment paper的烤盘里 , 赶快铺平,用一个平底的铲子压平 。稍微降温 , 变硬之前切块 。冷却即可食用 。
香甜简单的微波炉版芝麻花生糖,如果想要切起来更漂亮,可以把白糖的份量增加至150-200克 , 这样焦糖就会完全裹着花生,可以切成漂亮的长条状 。
###其它资料参考###花生芝麻糖的做法配方
主要材料:
花生60g黑芝麻60g
白砂糖60g麦芽糖适量(我加了两勺)
清水50ml
1、准备好材料:花生米、黑芝麻、白砂糖、麦芽糖
2、花生在锅内烤一下,晾凉后去皮
3、用擀面杖或其他工具压碎
4、锅内分别倒入清水、白砂糖、麦芽糖,形成这种大气泡后加入花生碎和黑芝麻
5、搅拌均匀
6、模具中放一层油纸方便脱模,盖好压平
7、晾凉后用刀切开(夏天可以放在冰箱冷藏)
文章插图
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