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五峰毛尖怎么泡( 三 )

生活百科毛尖


毛尖是绿茶吗毛尖是绿茶 。
尖茶是属于绿茶类的茶品，在我国的黄山、信阳、沩山、都匀等地都有毛尖的出品，在各地毛尖茶的命名上是用地名加毛尖茶来命名，以便区分 。毛尖经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘一系列的工艺的制成，采摘回来后炒制而成 ， 期间并没有发酵这一过程 ， 因此属于未发酵茶类，而未发酵茶类是被分为六大茶类的绿茶类 。
毛尖种类有哪些?1、信阳毛尖：
信阳毛尖产于河南省信阳市 ， 该地区山势高峻 ， 生态环境得天独厚 ， 高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主，茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮 。信阳毛尖在产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等 ， 鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切 ， 温湿度好的地区鲜叶生长好 ， 制出毛尖茶外形油润发亮，温湿度差的生长也差，制成品有干枯感 ， 采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，厚老 ， 茶叶粗老，香味低劣 。
2、都匀毛尖：
都匀毛尖主要产地在贵州省都匀市团山、哨脚、大槽一带，该去年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米，加之土层深厚 ， 土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长 。都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米，通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3～5.6万个芽头 。
3、黄山毛尖：
黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立，群峰环抱 ， 溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木香气飘逸，日照短，日夜温差大，漫射光丰富，空气新鲜无污染，平均海拔500～800米，种茶历史悠久，现有茶园9500亩，太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右 。
4、紫阳毛尖：
紫阳毛尖产于陕西汉江上游、大巴山炉的紫阳县近山峡谷地区 ， 系历史名茶，条索圆紧，肥壮匀整 ， 色泽翠绿 ， 白毫显露，茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整 ， 嫩绿明亮 ， 所用的鲜叶采自绿茶良种紫阳种和紫阳大叶泡，茶芽肥壮，茸毛特多，加工分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干、焙香十道工序 。
5、五峰毛尖：
五峰毛尖产于湖北省五峰土家族自治县，系云贵高原东延部分的尾翼地带，有“中国茶叶之乡”的美称 。五峰毛尖是绿茶的一种，高档茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主，茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡 ， 叶底细嫩绿亮 。
6、古丈毛尖：
古丈毛尖产于湖南武陵山区古丈县 ， 因地得名，属绿茶类，古今名茶，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶 ， 经精细加工制作而成 ， 具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点 ， 具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的'珍品” ， 独特的生长环境和独特的加工工艺 ， 造就了古丈毛尖的独特品质 。
7、白马毛尖：
白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇 ， 因此而得名 ， 外形条索紧结、壮实、匀净、稍弯曲，色泽翠绿、光润，白毫显露，冲泡后香高芬芳、滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀，1991年被评为湖南省级名茶 。

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