排骨焯水后放入汤煲，黄豆提前一晚泡发，黄豆有健脾利湿 ， 燥润消水解毒的功效，适合夏天煲汤用 ， 在广东这道凉瓜排骨黄豆汤也是经典的夏日汤水之一 。加几片姜和黄豆后加清水大火煮开，期间撇去浮沫，小火慢炖1小时后放入苦瓜块，继续煲半小时 ， 出锅前加适量盐即可，快试试吧
你好，苦瓜排骨汤有解暑清热、明目解毒的功效 ， 是一道 健康 的夏日汤饮，做法简单，但单纯的苦瓜汤味道会比较清淡 ， 加入黄豆同煮，可以令汤变得更加浓郁，黄豆的香甜，也能让苦瓜的苦味得到改善，且能够增加营养 ， 增强免疫力、降低血脂 。下面就来说说怎么做吧 。
1.备料：排骨斩成小块，洗净，再用清水浸泡半小时；苦瓜1条洗净，对半切开 ， 去瓤（用勺子将白色部分刮干净）切段；姜切片；抓一把黄豆，用清水泡发 。
2.将泡好的排骨、黄豆，姜片放入一同汤煲中，一次性加入足量清水，盖上锅盖，大火烧开，改中小火 ， 炖煮1个小时左右 。
大家好，我是宝妈小娟 。
苦瓜排骨汤
做法一：苦瓜两条，黄豆一小抓，排骨一条 。苦瓜切开去籽 ， 切大块，黄豆泡发跟排骨下高压锅，上汽压十分钟，关火等高压锅下汽加入苦瓜，上汽压两分钟，下汽开锅加少许盐就可以啦 。
做法二：苦瓜两条，肉末半斤，苦瓜切段，去籽，一小抓黄豆泡发，泡发的黄豆上高压锅上汽压十分钟，压黄豆的时间处理苦瓜，肉末加入盐，鸡精，少许蚝油，少许生粉抓匀，塞进切好段的苦瓜，高压锅下汽，把塞好肉末的苦瓜摆进高压锅里，上汽压五分钟就可以了，我家人口味比较淡，因为肉末加了盐，汤我就不加盐了，喜欢吃重口一点，还可以再加点盐 。
大家好我是熊芳芳，苦瓜洗好了把籽掏出来，切断直接和排骨一起煲汤，简单易学，我经常做，不会的可以私发我
苦瓜要把籽去干净，然后用清水浸泡一会儿，在锅里放水，然后放点盐，等水开了放苦瓜焯一下水，捞出备用，排骨洗干净后也要焯一下水捞出，再重新放水，放排骨、苦瓜、再加点黄豆姜片用大火煲开转小火煲一个小时然后放盐和鸡精就好了，这样煲的苦瓜排骨汤会非常好喝而且不苦 。
众所周知，苦瓜是一种能够去火的良菜 ， 但是像它的名字一样 ， 苦瓜味道太苦了，很多人实在是吃不下这道菜 。
现在已经快到7月底了，正是一年当中最热的时候了，这个时候当然应该多吃苦瓜了，消暑解热，对身体有好处，还能刺激你的味蕾，让你更有食欲 。
不过那些吃不下苦瓜的小伙伴们怎么办呢？可以试一下苦瓜排骨汤，清爽可口，苦瓜和排骨一起炖不会有苦味，而且加入苦瓜后排骨汤味道会更加鲜美，清爽不油腻，非常适合夏季食用 。
准备材料：400克排骨，200克苦瓜，1只鸡蛋，20克香菇，2颗小葱，适量面粉，适量料酒，适量五香粉，适量精盐，少许味精
制作步骤：
1.将排骨洗净 ， 剁成小块，放到盆子里，然后在排骨两面拍上干面粉，打入一只鸡蛋，将鸡蛋液均匀的涂在排骨上面 。
2.将苦瓜洗干净去籽，切成厚片，将小葱洗干净切成段，将生姜洗干净切成片，香菇洗干净泡软备用 。
3.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟 。
4.加精盐和苦瓜再炖15分钟，最后撒上味精即可 。
除了蒸，苦瓜排骨汤还可以直接用炉火煲，不过这样做出来的汤汁比较浑浊，不如蒸的汤汁清爽 。
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