在挑选苦瓜的时候要注意颜色较白的苦瓜比较嫩，颜色比较绿的苦瓜口感比较脆，苦瓜上面粒比较大的味道不是特别苦，因此挑选苦瓜时可以根据自己的口味来买 。
在做苦瓜排骨汤的时候，一定要将排骨炖烂后再放入苦瓜，否则苦瓜炖的时间太长容易碎了 。做的过程中用鸡粉代替味精，味道更好！
苦瓜排骨汤还可以用微波炉进行烹饪，口感俱佳，是夏天清凉解暑的一道好汤 。
小贴士：
1.苦瓜身上一粒一粒的果瘤 ， 是判断苦瓜好坏的特征，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之较薄 。
2.选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感 。
3.苦瓜微苦，第一次喝这个汤的朋友不要放太多苦瓜 。
4.汤熬好后再放盐，有些咸味就可以了，能够减少盐的摄入量，更加 健康。
两个方法大家都可以试试,都是这个中医介绍的 。我连续喝了20天这样,痘痘几乎就看不见了,脸上很光滑~
【排骨炖苦瓜还可以加什么好吃】 ! !
(1)降火祛痘:苦瓜排骨汤
食材:苦瓜、猪小排、薏米、扁豆、眉豆、水、盐
V 做法步骤
准备好食材
把豆子们浸泡3小时
排骨洗干净,沥干血水
苦瓜去掉顶、尾部
再切开,去掉里面的籽,切小块
锅里放进适量的水,倒进排骨
再把豆子们一起加进汤煲,煲一小时
一小时过后加进苦瓜,煲至熟
两小时后,就煲好啦,加进食盐调味,即可！
(2)清热降肝火:
材料:决明子、菊芦、蒲公英、白茅根、枸杞
做法:直接全部水煮大概20分钟,枸杞可以后面再放 。或者直接开水泡茶包,效果一样的 。
决明子:降肝火
菊营:清肝毒
蒲公英、白茅根:清热解毒
枸杞:养肝护肝
有
我平时比较少时间煮汤来喝,但是我每天都会泡一杯决明子菊芦茶 。总之,坚持了20天的时间,痘痘慢慢少了很多~现在都已经没有了!
排骨用热水焯一下 ， 先蒸20分钟 ， 苦瓜去籽，切大块，和排骨一起蒸，油盐酱醋调味即可 。
###其它资料参考###可以 。
材料
苦瓜1根，西红柿2个，土豆1个 ， 胡萝卜半根 ， 洋葱片少许 。
调料
盐适量，味精少许 。
做法
1、先将苦瓜清洗净，再用刀纵向剖开，挖去里面的籽 ， 在流水下冲洗干净后切片备用 。
2、将西红柿洗干净，切成中等大小的块状，放入碗中备用 。搜狗问问
3、将土豆i外面的泥土洗干净，再用削皮器去皮，清洗之后切块备用 。
扩展资料：
苦瓜：性味苦寒 。苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、清心明目、养血滋肝和促进新陈代谢等功效
胡萝卜：含有丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。
苦瓜配胡萝卜的其它食谱：
1、苦瓜胡萝卜蛋饼
2、苦瓜炒胡萝卜
3、苦瓜胡萝卜黄瓜汁
4、胡萝卜炒苦瓜肉片
###其它资料参考###排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。你想自己动手做好吃的苦瓜排骨汤吗?接下来，我跟你分享苦瓜排骨汤的做法 。
苦瓜排骨汤的做法苦瓜排骨汤食材准备
猪排骨650克，苦瓜2根，葱、姜各适量，盐、冰糖、大料、生抽、老抽、白酒各适量 。
苦瓜排骨汤方法步骤
1.猪排骨放入加过白酒的清水中浸泡20分钟 ， 捞出，沥干葱、姜分别去皮，葱切丝，姜切片苦瓜洗净，切块 ， 用小刀将苦瓜的白瓤去掉，备用 。
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