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滚刀块的胡萝卜做咖喱鸡块，炖牛肉，炖汤或烤制哈 。当然，切粗丁也一样 。
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切好的胡萝卜片可以其他菜炒很漂亮 。比如这个干锅土豆片 。
萝卜怎么切块
先切段 。切段的胡萝卜再四周切一下，为方形 。这样切片不会滚来滚去的啦 。如果想切细丝，就把片切薄一些 。如要切?。桶烟跚写忠坏?，再切丁 。下面是切棱形片 。整个胡萝卜 ， 同第一步 ， 四周切一下，成方形 。菜刀斜向左边 。切段 。如果长根萝卜不好切方，可以切段后再切方 。还有滚刀块 。先斜切一刀 。然后就是胡萝卜向前，滚动 ， 切一刀 ， 如此反复 。土豆的滚刀块也和胡萝卜差不多 。土豆切丝时，可以在土豆的一边切上两片 ， 这样可以稳住土豆，就容易切片了 。切好的胡萝卜片可以其他菜炒很漂亮 。
土豆怎么切滚刀块？
首先，因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体，但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体，这根本不合常理，所以：
核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体 。
1、先把土豆拦腰切开，变成两个短粗短粗的大块；
2、然后把每个短粗大块纵向切开等分（或分3份 ， 随你想要的大?。?nbsp;， 这样得到四个近似于长方体的粗土豆条 。
3、把每个土豆条像切黄瓜那样切，或者按照如下的刀法“ / - \”每次把出来的有棱角的那部分切下来，这样基本就可以了 。当伐因为本身并不是最理想的圆柱体，所以切出来的滚刀块并不如黄瓜的效果好 ， 不过也可以的！呵呵=)
---gelumi~XD 我喜欢做饭也必须自己做饭
###其它资料参考###两张干豆腐和胡萝卜做一个家常小炒，清淡素雅，味道好吃 ， 喜欢吃干豆腐可以尝试一下石材，还有甜椒、葱、姜、蒜和红辣椒，首先处理食材，把干豆腐切成5厘米的宽条，铁企码放整齐后再切成较宽的丝，胡萝卜先写到切片码，放整齐后再改刀切成细丝 ， 填交去蒂去籽后切成细丝，大葱切片，大蒜切片，生姜起点切好，后一起装碗中再加入几个红辣椒后备用 。
锅内加入大量清水烧开 ， 先把食材焯水，水开后滴入几滴植物油，这样形成油膜，减少营养流失，下入干豆腐和胡萝卜烫30秒，这样能保持食材生熟程度均匀 ， 还能去掉一部分豆腥味，碳30秒后把干豆腐和胡萝卜控水捞出，另起锅热锅后加入适量植物油，下入葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味 ， 炒香后加入甜椒丝 ， 翻炒30秒左右，炒制甜椒断生 。
30秒后加入干豆腐和胡萝卜，快速把食材翻炒均匀后转小火，开始调味，加入一克胡椒粉，加入一克白糖，加入三克蚝油，加入两课时间调为开大火快速把调料翻炒融化均匀 ， 最后关火淋入适量香油 ， 味菜提香增亮剂不出锅 。好了，我们干豆腐炒胡萝卜完成方便快捷，好吃不贵，希望您能够喜欢 。
###其它资料参考###第一种，我们常常说要切滚刀块
什么叫滚刀块呢！
就是把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后换一个角度把它转一下，再切第二刀 。
那么每转一次呢它会形成一种不规则的形状，切出来呈现这种菱形块状，这种就叫切块 。
第二种，红萝卜切丁
那如果是切丁呢首先你一定要把这个红萝卜很规则的切成片，如果是片厚，那么丁就比较粗 ， 如果片比较?。?那么切出来的丁就比较小 。
像这种切丁通常是搭配在炒青豆仁之类的，这个时候我们就切成这种红萝卜丁 。
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