胡萝卜羊肉馅怎么调好吃 _羊肉

羊肉胡萝卜饺子怎么调馅好吃窍门？

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羊肉胡萝卜饺子
食材：
一.饺子皮：面粉750克盐15克温水345克
二.饺子馅：羊肉450克胡萝卜600克盐适量蚝油适量料酒适量味极鲜适量老抽适量五香粉适量花椒粉适量大葱半根生姜1块香油适量
【制作方法】
1.先和面，把面粉放进和面盆里，加入盐拌匀，然后边搅边倒入温水，先和成麦穗状，然后和成粗糙的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，然后再揉面团，然后再盖上保鲜膜醒面，重复两三次，让面粉中的面筋充分融合，做出来的饺子皮筋道不破。
2.接下来准备饺子馅，买新鲜的羊里脊肉，这样的肉做出的馅更嫩。可以买回来羊肉自己剁馅，这次我比较懒省事，直接让卖肉的给绞成肉馅。把大葱横切一刀，然后竖切成丝，再切成末，生姜去皮先切成片，然后切成细条，再切成末。胡萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝，然后用刀切碎。

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准备食材：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。
1、先把羊肉洗净。
2、然后切成小块。
3、花椒用热水泡开，晾凉备用。
4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。
5、倒入料酒、酱油调匀。
6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
7、胡萝卜剁成碎末。
8、胡萝卜和羊肉馅放到一起。
9、顺一个方向调匀，馅就做好了。

###其它资料参考###主料：羊肉200克、红萝卜1根。
辅料：盐1克、葱2克、酱油1克、淀粉2克、酵母2克。
做法步骤：
1、准备好食材。
2、面粉加入酵母和成面团，放温暖处发至两倍大。
3、羊肉剁碎。
4、加入切碎的红萝卜和葱。
5、加盐，酱油和淀粉搅拌均匀即可。

###其它资料参考###胡萝卜羊肉馅的饺子馅料的调制方法首先准备羊肉大葱胡萝卜生姜花椒水老抽生抽鸡精味精胡椒粉白糖盐白糖盐鸡蛋料酒等材料备用，先将羊肉切成羊肉馅或者直接购买羊肉馅进行制作，剁碎的羊肉放入盆里开始调料放入姜末老抽生抽鸡精味精胡椒粉白糖盐鸡蛋按照顺时针进行搅拌均匀，然后将盆中的羊肉馅调和均匀以后加入适量的花椒水边加水边朝一个方向进行搅拌一定要注意少量多次的进行加入这样搅拌出来的羊肉馅比较多汁。
羊肉馅儿调馅儿的时候一定要按照顺时针进行搅拌然后再羊肉馅上进以后加入料酒进行调味这样肉馅会不会过于膻，然后将肉馅放在冰箱里进行冷藏储存然后将胡萝卜丝焯一下拧干水分放入羊肉馅里再放入大葱香油等进行调味这样调味出来的羊肉馅比较多汁而且还会鲜嫩，胡萝卜羊肉馅儿调馅儿的时候一定要选择杨七瘦三肥的肉不要选择太瘦也不要选择太肥由于羊肉有膻味儿所以必须使用花浇水进行去除膻味儿而且条羊肉馅儿的时候一定要朝同行搅拌不能胡乱的搅拌这样食用的时候会比较有弹性。
胡萝卜羊肉馅可以温补还可以补充身体所需要的营养成分而且胡萝卜可以明目补肝等功效食用羊肉可以健脾，如果食欲不振或身体不适，等进行使用，胡萝卜羊肉馅可以补充身体，所需要的营养元素促进血液循环，而且羊肉里面的蛋白质比较丰富含有的脂肪比较少所以过多的使用也不会造成脂肪堆积的现象，胡萝卜里面有纤维素使用以后可以促进肠道蠕动改善肠道负担等现象，而且在调制胡萝卜羊肉馅的时候一定要注意按照顺时针进行搅打馅料搅拌上劲儿，以后再放入胡萝卜进行调馅