成馅备用 。
下剂子开包 。
下饭子开吃！
牛肉首选的是大葱，大葱切碎 ， 可以搭配洋葱一起放进牛肉馅味道会更好，有些地区的做法是把牛肉馅炒熟再包成包子或者饺子，我要推荐的是生的牛肉馅儿的做法，牛肉馅儿一开始要往里面打点儿水 ， 自来水就可以，如果不打水的话牛肉馅会很干，不容易成型 ， 太松散，不好包 ， 打完水之后（其实我在家做的话还会加点儿花椒水）放点儿料酒，生抽 ， 老抽，五香粉，蚝油，香油，鸡精，最后放大葱和洋葱 ， 然后一直搅拌搅拌搅拌，感觉肉馅又点儿上劲儿（有种粘粘的感觉）了就OK了 。有些北方地区肉馅儿里会放黄酱也挺好吃的，根据个人口味吧 。
文章插图
牛肉馅有一点膻味，搭配蔬菜可以更好的减少这种膻味 。牛肉馅可以搭配大葱、香菇、洋葱这种香味比较重的蔬菜 ， 还可以搭配胡萝卜、西兰花、豆角等口感比较清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂 ， 吃起来油腻感不会很重 。
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
混沌是我们日常非常普遍的美味小吃，大部分混沌是用猪肉馅制作的 ， 但是在一些地方也有人喜欢用牛肉来制作混沌 。牛肉具有特殊的膻味，所以在制作馅料是可以加入一些蔬菜，不仅可以减少牛肉的膻味，还能消解油腻感 。
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
制作牛肉混沌馅可以搭配的蔬菜很多，比较常见的有大葱、香菇、洋葱 ， 这些蔬菜的香味比较重，很容易盖过牛肉的膻味 。还可以加入一些胡萝卜、西兰花等 ， 这些蔬菜的味道比较清淡，可以很好的吸收牛肉的油脂 。
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
混沌馅的制作方式很简单，先将牛肉洗净后切成肉泥，最好选择肥瘦比例差不多的牛肉来制作，锅中先倒一点油烧热，然后倒入牛肉翻炒变色 ， 炒出油脂后再加入蔬菜已经调味料，快速翻炒几下就可以了 ， 不用炒太熟了
###其它资料参考###1、白菜 。
要说这牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃，那么首选便是白菜 ， 这白菜身为我国最原始的一种蔬菜，不仅产量高而且营养丰富，最重要的是一年四季都可以买到价格还格外的便宜 ， 制作白菜牛肉饺子的时候，我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出，在和牛肉很好切碎加调料，白菜牛肉饺子馅就做好了 。
2、玉米 。
除了白菜以外最适合牛肉饺子的便是玉米啦，我们将牛肉捣碎之后加入调料 ， 最后加入玉米，如果家里有胡萝卜的话也可以加入一些胡萝卜 ， 将所有配料一起搅拌均匀，加入使当的花生油，在包饺子，下锅，美味的玉米牛肉饺子便做成了，当然这里要注意的是加入的玉米必须是甜玉米，不然会影响饺子的口感 。
###其它资料参考###1、牛肉馅有一点膻味，搭配蔬菜可以更好的减少这种膻味 。牛肉馅可以搭配大葱、香菇、洋葱这种香味比较重的蔬菜，还可以搭配胡萝卜、西兰花、豆角等口感比较清淡的蔬菜 ， 能很好的吸收牛肉的油脂，吃起来油腻感不会很重 。
2、牛肉具有特殊的膻味，所以在制作馅料是可以加入一些蔬菜，不仅可以减少牛肉的膻味，还能消解油腻感 。
3、混沌馅的制作方式很简单，先将牛肉洗净后切成肉泥，最好选择肥瘦比例差不多的牛肉来制作 ， 锅中先倒一点油烧热，然后倒入牛肉翻炒变色，炒出油脂后再加入蔬菜已经调味料 ， 快速翻炒几下就可以了，不用炒太熟了 。
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