为了获得牡蛎的有效营养素，用新鲜的牡蛎肉，在常温下进行酶解，筛分获得多种牡蛎多肽的混合物 。此混合物通过特殊的生物转化技术，形成大小均等的小分子肽 ， 同时获得在胃酸环境下不易被破坏的能力，使之能在活性状态下进入血液循环，从而达到修复及营养细胞的保健功效 。
2．对胃及十二指肠溃疡的作用 牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌 。
3．其他作用：牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能 。生用镇静、软坚、解热的效力良好；煅用则涩而带燥，收敛固涩之力较强 。
###其它资料参考###麻辣牛肉3分钟、肥牛2分钟、脑花15分钟、鸭血10分钟、藕片2分钟、青笋1分钟、黄喉3分钟、苕粉5分钟、冬瓜5分钟、香菜1分钟、莴笋 5分钟、平菇6分钟、藕片1-3分钟、笋尖 5分钟、海白菜5分钟 。
控制要涮火锅食材的时间 。有些食材涮的时间长短不一样，有些食材需要煮一段时间才可以将食材煮熟和进味，有些食材用开水烫下即可，所以要根据不同的食材控制要食材的时间 ， 才能够吃到最鲜的食物 。
不同于鸭血的鸭肠15秒就可以吃了 。看到它微微卷起时 ， 就代表鸭肠的最佳口感时间到了 。这时的鸭肠又脆又弹，裹着香辣爽口的汤汁 。
扩展资料：
注意事项：
1、蔬菜的选择和清洗 。涮火锅的食材都是在一个锅内进行的，所以要选择新鲜的蔬菜并且清洗干净，如果有些蔬菜没有清洗干净，在涮到锅内之后 ， 影响整个锅的口味 。
2、涮火锅食材的顺序要做好 。一般先等火锅水开了之后，先将荤菜下锅，让沸腾的开水将荤菜涮熟，这样荤菜中营养也跟着进到锅内 。最后再涮一些清淡的蔬菜等食材 。
###其它资料参考###问题一：海蛎子煮多长时间海蛎子要冬天的 。挑选的时候选壳紧闭的，回来后先泡在盐水了30分钟，再烹饪 。水开后10分钟左右 。
问题二：海蛎子要煮多久水开后8～10分钟就可以了 。
问题三：生蚝 水煮多久你说你家的烤箱坏了，难道你想考着吃？如果生蚝开壳了，用考烤箱烤会把生蚝里的水分大量考掉 ， 就变的很小很干了 。
生蚝可以蒸可以炊等多种方法 ， 不知道你说的这种蒸生蚝，生蚝是开了壳的还是没开壳的？没开壳的可以蒸来吃或水煮来吃，比较原味 ， 水滚后蒸大概10来分钟就可以了（主要看生蚝壳开口了没，开了就OK） 。开了壳的，建议你不要蒸的好（那样比较淡味），做成回锅肉爆炒生蚝（生蚝事先飞过水），或做成蚝鸡煲都可以 。
问题四：海蛎子怎么煮材料
紫菜一片，海蛎半斤，地瓜粉一大勺，内酯豆腐一盒，姜3片 ， 白胡椒粉适量
做法
1.海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀 。
2.紫菜洗净，加入开水中煮开 。
3.转小火，用筷子轻轻夹起海蛎 ， 一个一个放到汤中，全放完后再开大火 。
4.迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好 。
5.加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可 。
小诀窍
1、海蛎的处理：海蛎买回家后，先取一碗装起来储存，要吃的时候再洗 。若是洗完了再储存 ， 一个保存时间会缩短，海蛎容易坏 。另一个，海蛎会生出许多水，变得不新鲜 。2、白胡椒粉的应用：此汤建议一定要加白胡椒粉 。更能突出鲜的味道 。3、味精一定不能加，汤够鲜美了，加了味精，坏了味道 。4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐，不好切，建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入汤中 。加入汤中以后一定不能多煮，水滚一次就关火，否则豆腐会老掉 。
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