具体步骤：
步骤一：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆 ， 放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟 。
步骤二：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍 ， 然后再用清水浸泡10分钟 ， 捞出控干水分！这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末 ， 杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用 。
步骤三：将切好的小料放在小碗中 ， 随后加入蚝油，生抽 ， 陈醋 ， 辣鲜露，白糖，搅匀 。
步骤四：切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内 ， 之后再放入控干水分的蕨根粉，随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀即可 。
蕨根粉其实就是从野生蕨菜的根中，提取出来的淀粉 ， 之后再经过加工制成的条状食物 。其实它跟粉条是一种性质，都属于干制品 。蕨根粉营养价值极为丰富，在加工过程中保留了大部分营养，对人体是有很好的保健作用 。
###其它资料参考###蕨根粉需要用40-50摄氏度左右的温水浸泡 ， 不能用开水，开水泡蕨根粉不容易把粉芯给泡软，但容易把外层粉泡烂，且营养也容易流失冷水泡蕨根粉速度太慢了 ， 如果时间充足，可以提前用冷水泡，冷水泡发的口感也更好 。
蕨根粉用冷水泡还是热水
凉水泡蕨根粉需要提前2个小时泡，泡发的蕨根粉再用沸水煮一遍，迅速过30秒即可捞出 ， 放入凉水过凉即可凉拌 。
快速软化蕨根粉窍门
在锅中烧开适量的水 ， 将蕨根粉放入锅内，水开后关火，蕨根粉开水中浸泡10分钟 。直到锅内的水变温 ， 捞出蕨根粉，装入凉开水的大碗中浸凉 ， 就可以放入调料伴着吃，不软不硬劲道无比 。
凉拌蕨根粉
蕨根粉凉拌非常容易，将泡发煮熟的150g蕨根粉放入碗中，加入半根黄瓜切成的丝，加入紫甘蓝100g，金针菇150g 。
准备好调料:盐2克 ， 香醋15克，生抽15克，还有10克，红油适量 。将这些调料放入碗中搅拌均匀，倒入过凉的蕨根粉中 ， 放入黄瓜丝，清洗好的紫甘蓝是和金针菇，金针菇记得焯水过凉 。搅拌均匀，这道凉拌蕨根粉就做好了 。
###其它资料参考### 凉拌蕨菜粉是我们常吃的一道菜，这也是大家吃野菜的时候最常见的，吃了去对我们健康会有一定好处 ， 能很好的预防疾病产生，同时我们吃凉拌蕨菜粉还能很好的起到养生作用，因此推荐大家经常吃，那么具体凉拌蕨菜粉如何烹饪比较好 ， 一起看看吧 。
凉拌蕨菜粉的材料
蕨菜500克、凉粉卷2条、指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片、生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把 。
凉拌蕨菜粉的做法
1、首先将蕨菜用清水泡上10分钟 ， 随后再用清水进行清洗，随后捞出沥干，将之切成小段，备用 。
2、这时将锅内放入适量的清水 ， 大火煮沸 ， 随后将蕨菜放入，进行焯水 。随之捞出，在继续放入冷水中浸泡10分钟 。
3、随后将凉粉卷切成相同大小的小段 ， 摆入盘中 。
4、将指天椒、蒜、葱、香菜切碎，备用 。
5、干辣椒、花椒备用 。
6、随后将蕨菜沥干水份，并将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中 ， 还要将生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁进行均匀的搅拌 。
7、这时就可以热锅了，将香干辣椒、花椒进行大火爆香 。随后淋在拌好的蕨菜上再拌匀，这时候就可以开始吃了 。
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