凉拌蕨菜粉的食用功效
凉拌蕨菜粉可以清肠排毒、缓解失眠、降低血压等等功效 。蕨菜味甘性寒，可以入药 ， 主要将体内的毒素及时排出，从而保证了健康 。还能润肠，从而预防了便秘 。若是经常食用的话，可降低人体的血压，缓解头晕失眠 。让人有一个更好的睡眠 。蕨菜可以止泻利尿，它所含的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而增加人的食欲感 。这道食谱对我们预防很多疾病有帮助 ， 特别可以解决一些身体不适问题，所以推荐大家经常吃这道菜，对大家健康养生有意义 。
吃凉拌蕨菜粉对我们健康有一定好处，常吃可以帮助我们预防疾病产生，同时大家吃凉拌蕨菜粉还可以很好的促进肠胃健康，同时吃凉拌蕨菜粉对解决失眠问题也有帮助，是安神助眠的一个好选择，能有效解决多种身体不适问题，因此推荐大家去吃 。
###其它资料参考###凉拌蕨根粉：
做法：
蕨根粉放入开水锅中煮10分钟左右（煮到芯软），捞出在凉水中浸泡至凉 。放入冰箱也不错 ， 晾凉的吃起来口感很清爽 。调味用的是：香油、盐、海鲜粉、胡椒粉、醋、生抽、红绿辣椒、香葱、蒜粒、姜汁 。
###其它资料参考###问题一：蕨淀粉的吃法、做法制作方法
1.挖取新鲜蕨根 ， 用水刷洗干净，放在石钵里，用洗净的木椎捣碎，然后装入木桶内，加适量清水，并用木棒不断搅动 ， 使淀粉充分析出 。
2.再用布袋过滤 ， 一将过滤往往不彻底，需用清水洗渣再滤，如此反复二三次，便可洗净滤尽 。
3.把所有滤液装入另一事先准备好的桶中，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，取出下层沉淀物，即为湿蕨淀粉 。
4.将湿粉置于太阳下晒干或以火烘干(口袋不能直接触及火焰) 。
5.干蕨粉研细即成纯白或淡红白色的细粉 。
使用方法
既可用开水泡食 ， 也可作成馍、耙子、团子食用
问题二：蕨粉的好处有哪些？怎么吃？蕨粉 ， 属于名贵天然野生植物淀粉 。桂东蕨粉是采集于八面山山脉海拔一千五百米以上高山的野生蕨根用传统民间工艺精心加工而成 。蕨粉富含镁、锌、锗等微量元素 。具有清热解毒利尿、健胃补脾之功能；食用蕨粉对防治中暑、鼻出血、风火牙痛、腹痛、痢疾有特效；并对癌症、黄胆肝炎等疑难症有预防抑制作用 。
问题三：蕨根粉怎么吃？准备好食材：
用刚烧开的水，泡发蕨根粉
至少泡发1小时以上，因为上次失败了 ， 这次我们决定泡一夜
泡发好的蕨根粉，不可下锅了，如果下锅煮久融了（我们试过了，果然，不能吃了）
漏干蕨根水分，放置在盘中
加各种调料：适量自制红油、盐、味精、香油，少许醋、糖
用筷子拌匀即可！
感觉凉凉冰冰的，这个可以夏日凉拌佳品！
问题四：蕨根干粉可以怎样吃开胃解暑多吃“蕨根粉” 在炎热的夏季，许多老人都喜欢吃点凉粉、凉皮、粉丝等粉类食品，可以解暑，还可以开胃 。然而 ， 从营养和消化上来看，消化和调节能力弱的老年人不适合吃粉丝、凉粉等 。因为这些食物营养少、不利消化而且容易添加增白剂 。推荐老年人常吃点“蕨根粉” 。“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝 ， 它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的 ， 所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化） ， 而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的 ， 营养越高规律的又一个例子 。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物 ， 既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此 ， 非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用 。现在，一般超市都能买到蕨根粉，形状有细粉丝状的 ， 也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好 。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋（常见小袋包装100克左右），具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右（一定保证没有硬芯），然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样 ， 然后就可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等 。蕨根粉煮鳝鱼 特色：鳝鱼柔嫩，滋味香辣 。制作材料：鳝鱼400克 。配料：干蕨根粉50克 。调料：植物油40克，精盐1克，味精4克 ， 豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克 ， 整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克 ， 鲜汤200克 。做法： 1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段 。2、锅内放底油 ， 放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可 。29
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