5.牛肉丸含铁 ， 铁是造血必需的矿物质 。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉丸中富含铁质 。
###其它资料参考###大白菜牛肉丸大白菜牛肉丸准备:大白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸做法:1 。炖汤的准备:将牛肉切块，用冷水焯一下，去血水备用；高压锅内倒入适量水，烧开后放入新鲜姜片和葱段，然后放入炖品包(八角、大料、王守义炖品，或根据个人口味加入草果、陈皮等调料)，倒入牛肉块，加入少量调和油、适量酱油和两勺盐，大火烧开 ， 转小火盖上高压锅 ， 焖20-30分钟 。2.配菜准备:木耳泡发，冻豆腐切段，白菜片焯水备用 。3.牛肉丸的制作过程很长，工艺很复杂，味道无与伦比(祖传秘方) 。牛肉丸是提前做好的 。4.将牛肉丸放在汤锅底部，盖上一层白菜，然后加入木耳和冻豆腐 。如果喜欢粉条，也可以放一些粉条 。然后把第一步的牛肉汤连同汤和肉一起倒入汤锅里，小火炖10-15分钟，然后装盘 。没关系 。把米饭泡在这个汤里也很好吃 。
新鲜的蘑菇牛肉丸，很不错！鲜香菇牛肉丸制作材料:主料:牛肉(肥瘦)150g，香菇(鲜)300g调料:大葱25g，姜5g，植物油35g，黄酒10g，盐3g，味精4g，蚝油10g，淀粉(豌豆)15g，胡椒粉1g教你如何制作鲜香菇牛肉丸 。大葱15克洗净 ， 切段，其余切成葱花；生姜洗净，切成姜末；取5克淀粉加适量水制成12克湿淀粉 。2.将牛肉酱与葱花、姜末3g、油10g、淀粉10g、盐2g、味精1g混合，做成牛肉丸，放入笼中蒸熟备用 。3.将鲜蘑菇煮熟，沥干水分 。4.用15克油起锅，将鲜香菇放入锅中，泼上绍酒 ， 加入精盐、味精、蚝油，爆透，注入100毫升汤汁，加入牛肉丸、葱段15克、姜末2克 ， 用湿淀粉勾芡，放入胡椒粉，加入10克尾油，盛匀 。
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