清炖肥肠的做法，熟猪大肠20克，大油50克 ， 葱1棵，姜1块，冬笋10克 ， 油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量 。1、将熟大肠切成马蹄形块备用 。葱洗净，切段，姜洗净 ， 切块 。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之 。2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精 ， 出勺装入汤碗即可 。
肥肠又名猪大肠、猪肠 。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦 ， 肠头最肥 。营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。
【猪大肠汤可以放什么】清炖肥肠对于那些肠道有病变的人是很有好处的，不过由于肥肠性寒，所以如果感冒的话，最好还是不要吃为好 。清炖肥肠的口味较淡，有些人可能吃起来会不习惯，这时候可以自行加一点调料 ， 比如辣椒酱之类的调味品，这样吃起来会好吃很多 。
###其它资料参考###1、做法一：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许 。
将熟猪肥肠切块 ， 豆腐和姜切片，小葱切碎 。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用 。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用 。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片 。加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉 。大火炖约五六分钟后关火 。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可 。
2、做法二：大肠300g ， 豆腐一块，猪血或鸭血一块，鲜香菇五六朵，香菜两三根，葱两三根，地瓜粉20克，盐5克，酱油5克，料酒10ML ， 醋10ML，生姜一小块，胡椒粉5克，椒盐10克 。大肠切成细条状，香菇 ， 豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎 。
大肠加姜丝，盐 ， 少许酱油，料酒 ， 醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点 。大肠水分要滤干，不然会太稀 。锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开 。水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散 。不要一次性倒进去，不然不容易散开 。把香菇，豆腐，猪血倒进去 。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉 ， 椒盐 。煮五分钟 。最后加入香菜、葱，关火即可 。
3、做法三：熟猪大肠20克 ， 大油50克，葱1棵 ， 姜1块，冬笋10克 ， 油菜心10克，精盐1.5克 ， 绍酒、味精各适量 。将熟大肠切成马蹄形块备用 。葱洗净，切段 ， 姜洗净，切块 。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之 。等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可 。
4、猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用 。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢 。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等 ， 皆是用于治疗直肠病变的名方 ， 其中均用到猪大肠 。
###其它资料参考###肥肠可以加木耳煮汤，因为有一种汤就叫做肥肠木耳汤，不但味道特别鲜美好喝，而且营养价值也特别的丰富，好多人都喜欢喝 ， 尤其是大病初愈的人 ， 对身体恢复更有帮助 。
肥肠木耳汤的材料做法：
1.原料：猪大肠300克，白木耳200克 。
