上文我们介绍了什么是猪肝汤，猪肝汤就是采用了猪的肝脏为主要食材做出来的汤，猪肝汤的做法有多种 ， 可以有很多的变化，猪肝汤有提高人体抵抗能力和抗病能力的好处，猪肝汤还有预防高血压和抗衰老等作用 ， 上文介绍了几道猪肝汤的做法，希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###煮猪肝好吃又嫩的做法如：
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白 。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入 。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟 ， 用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟 。关火余温再焖半小时 。取出晾凉即可 。
###其它资料参考###六种猪肝汤做法：
丝瓜虾皮猪肝汤
原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香 ， 再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成 。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃
番茄猪肝汤
原料：蕃茄，猪肝，姜 ， 香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片 。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟 。
3、将锅烧热后 ， 下油半匙爆香蕃茄及姜片 ， 加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀 ， 放上香菜 。
菠菜豆腐猪肝汤
特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用 。
做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片 。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油 。
3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味 。
4. 慢慢搅动，放入香葱便可起锅食用 。
银耳猪肝汤
配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克
1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段 。
2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆 ， 待用 。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成 。
功效：补肝明目，润肺养阴 。
菊花猪肝汤
材料猪肝100克，鲜菊花3、4朵 ， 油、盐、酒适量
做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣 。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝 ， 煮20分钟调味即成 。有滋养肝血，养颜明目功效 。
胡萝卜猪肝汤
配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量 。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净 ， 切片备用 ， 锅内加适量水 ， 再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝 ， 煮至熟后，即可食用 。
用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜 。
功效：补血 ， 明目 ， 养肝 。
应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症 。
菠罗猪肝
做法：
1 。猪肝切片 ， 用淀粉、料酒、生抽、盐上浆
2 。油热后下入猪肝爆熟
3 。将菠罗加入翻炒均匀即可
酸菜炒猪肝——香港特色
工艺：咸酸菜洗净切片，放清水中浸1小时，撒去盐份，捞起沥干，加糖、醋各2汤匙，抓匀腌2小时 ， 擦干糖、醋 。猪肝洗去血浆，抹干水，切成薄片 ， 加腌料腌一刻钟左右，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分 。炒锅上火 ， 加2汤勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸 ， 下猪肝略炒，加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即
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