###其它资料参考###鹌鹑蛋、虾饺、火腿肠、土豆、韭菜、小葱、盐、鸡精、麻油 。
1、鹌鹑蛋冷水下锅，加点盐 。水煮开了以后 。转小火煮十分钟 。
2、冷水浸泡两分钟 。
3、找一个密封的盒子，我用的是保鲜盒 。加点清水把蛋装进去 。摇动两分钟 。
4、这样就很可以很轻松的剥下皮了 。剥皮备用 。
5、土豆去皮，切成很薄的片，一定要薄 。韭菜切段 。
6、火腿肠切成斜刀片儿虾饺解冻 。
7、锅里加入适量的清水，先放入土豆 。虾饺和火腿肠 。大火煮沸 。煮沸以后打去上面的浮沫 。加一点点盐 。继续煮 。
8、加鹌鹑蛋 ， 煮两分钟 。起锅前放入鸡精，再放点麻油提香 。一定要少放点儿，口味一定要清淡 。熄火，放入韭菜，搅拌均匀 。
9、放点葱花，一道美味可口的汤菜就做好了
###其它资料参考###鹌鹑蛋是“天然的补脑品”，营养是鸡蛋的2倍，孩子常吃头脑灵活聪明 。再过几天，学校就要正式开学了 ， 玩了一个暑假的孩子们都要陆续进入学校，投入到紧张的学习之中 。为了让孩子们能在开学以后的日子里，每天在知识的海洋里获取更多的营养，今天我带给大家一道可以提高孩子智力和身体素质的美味，建议家长们能在开学前后隔三差五做给自家孩子吃 。这道美味是用鹌鹑蛋和白菜制作而成，简单美味，每周坚持给孩子做三四次，孩子身体就会变得更强壮 ， 记忆力也会得到提升 。家长也就不用担心孩子的新学期的考试成绩了 。
这汤，5块钱煮一锅，隔三差五吃 ， 补钙长高高，赛过喝骨头汤！鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，鹌鹑蛋具有补益气血 ， 强身健脑，丰肌泽肤等功效 。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著 。用鹌鹑蛋和包菜做的一道汤菜，味道极其鲜美，还可以增加食欲，补充脑力 。家有孩子要多喝这汤，甘甜爽口，增强记忆力，头脑聪明，猛涨个！现在我把这个包菜鹌鹑汤的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友给我点个赞吧！
食材：鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、
做法：
1、食材备好 。
2、煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮6分钟 。
3、捞出晾至不烫手，剥去外皮备用 。
4、包菜叶洗净切丝 ， 香葱切葱花 。
5、锅热倒少油，放入葱花炒香，锅中倒入凉水 。
6、水烧开后，加入包菜丝煮断生，再加入鹌鹑蛋 。
7、加入盐，鸡精调味，拌匀即可 。
8、简单快手又鲜美的鹌鹑蛋蔬菜汤，清爽无负担，而且很营养哦 。
###其它资料参考###【美食名称】：鹌鹑蛋猪肉煲 。
【准备原料】：鹌鹑蛋不低于20个 ， 肥瘦相间的五花肉350克，葱姜蒜自备，冰糖20粒，准备少许的桂皮 ， 八角 ， 香叶，干辣椒 。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可 。
第一步：首先我们把鹌鹑蛋放入一锅冷水中，盖上盖，中小火水煮八分钟 ， 捞出控凉，剥壳备用；五花肉切成1.5cm×1.5cm的小长条 。
第二步：另起一锅冷水，把切好的五花肉倒入冷水中，加入少许的姜片和料酒，适当搅拌 ， 盖上盖大火煮五分钟，捞出控凉水洗净备用 。
第三步：锅中加入少许的油，三成油温倒入准备好的冰糖，开中小火熬制融化，并且能呈现出略微焦黄的状态 。
第四步：而后我们把焯水好的五花肉一并倒入锅中，适当翻炒，裹上糖色 。在中小火的模式之下，一般翻炒一分半钟左右即可 。
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