第五步：往锅中倒入和五花肉齐平的清水，加入准备好的桂皮，八角 ， 香叶，干辣椒，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽 ， 适当翻炒30秒后，盖上盖中火慢煮八分钟 。
第六步：最后我们准备一口砂锅，把五花肉连汤带料一并倒入锅中，加入准备好的鹌鹑蛋，适当翻炒搅拌，然后盖上盖，小火慢炖至汤汁微微收干即可出锅品尝 。在这一步的话，炖煮的时间大概在30分钟左右，具体的过程按照添加的水量和家中砂锅的大小而定 。
出锅之时，我们也可以在五花肉上面发一些黑芝麻增添风味，这样一道非常美味的鹌鹑蛋猪肉煲就完成了，是不是感觉还算不错呢？如果您对于这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧 。
那么今天的美食就分享到这里 。
###其它资料参考###鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，被认为是"动物中的人参" 。宜常食，为滋补食疗品 。
不要看鹌鹑蛋比较小 ， 其实鹌鹑蛋的营养价值很高，很多朋友也喜欢吃它 。而鹌鹑蛋的吃法也有很多 ， 今天我们就为大家介绍四种鹌鹑蛋的做法 ， 供大家参考 。
红烧鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗 ， 冰糖五颗 ， 盐适量，生抽一茶匙 ， 八角一颗 。
做法：
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮 。葱切成葱花，干辣椒切段 。
2.接着在锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖 。
3.炒好的糖色应该是红褐色的 。
4.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色 。
5.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角 。
6.然后待炒出调料的香味儿后加一小碗清水 。大火烧开，小火10分钟 。
7.十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅 。
小Tips：炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动 。
虾仁鹌鹑蛋汤
气血双补，益智补脑，可作为化疗前饮食 。
材料：虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱 ， 料酒，盐，水淀粉，香油各适量 。
做法：
1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末 。
2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀 。
3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟 ， 倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可 。
茶叶鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋9个，茶叶，八角，桂皮，花椒，姜，干辣椒，生抽，料酒，糖少许 。
做法：
1、把鹌鹑蛋洗干净，原只煮熟或者蒸熟 。
2、熟后用勺子敲碎，有裂痕即可 。
3、把茶叶八角等配料加水放锅里煮，煮沸之后加入生抽和鹌鹑蛋一起再煮十分钟左右 。
4、浸泡8小时以上就会更入味了 。
鹌鹑蛋烧鸡
材料：鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒 ， 芝麻，葱花 。
做法：
1.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳 。
2.锅内热油，下姜片以小火煸出香味 。
3.放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色 。
4.倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟 。
【鹌鹑蛋和什么做汤好吃】5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅 。
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