豆角炒肉丝该如何炒 ， 才能简单美味呢？？
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豆角炒肉丝是一道比较常见的家常菜 ， 想要做出美味的豆角炒肉丝其实并不困难 。首先得准备好材料准备一把豆角，300克的里脊肉，适量的大蒜 ， 食用油，生抽，淀粉，食用盐 ， 老抽 。把准备好的豆角放到清水当中浸泡一会儿，然后清洗干净之后切成三厘米左右的小段，放到一边备用 。里脊肉同样也要清洗干净，然后切成肉丝放入碗中 ， 在碗中加入少量的生抽 ， 淀粉，食用油，搅拌均匀之后放到一边腌制一会儿 。大蒜清洗干净之后去掉蒜皮，然后全部拍扁放到一边备用 。
准备工作做好了之后就可以开始正式的烹饪了，先用大火把锅烧热，锅热了之后加入适量的食用油 ， 等到油温有8成热的时候改成中火，并且在锅中加入里脊肉丝 。肉丝下锅之后快速的用铲子划散，并且要不停的翻炒，看到肉丝的颜色变了之后，就先把肉丝盛出来备用 。
锅中留适量的底油，加入蒜粒炒出香味之后，把豆角放入锅中用大火爆炒，此时在锅里面加入少量的食用盐和适量的清水，继续用大火煸炒，看到锅中的豆角慢慢变软之后，我们把肉丝倒入锅中，然后加入一小勺的老抽调色，继续煸炒几下之后就可以出锅了 。如果喜欢吃辣椒的，那么可以在锅中加入适量的辣椒油或者是加入一些辣椒段 。
这样一道非常好吃的豆角炒肉丝就制作好了，在制作这道美食的时候，最关键的一点就是肉丝必须提前腌制，这样炒出来的肉丝才会特别入味，而且还不会柴 。豆角不需要提前焯水，这样吃起来的话会更加的脆爽一些，在炒豆角的时候可以适当的加入一些清水，这样豆角熟的会更快，而且也熟的会更透一些 。
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首先先把肉丝用调料腌制一下，然后放在一边备用 。然后再把豆角掐成段，骑过烧油 ， 把盐好的肉先煸炒一下 。然后放在一边备用 。将豆角放进油里面边炒 。因为豆角比较难熟，如果不熟的豆角吃了会拉肚子 。然后就把豆角多炒一会儿，炒到变色之后再放入 。姜蒜末 。一起边唱边吵了，之后放老抽，生抽，糖还有盐 ， 把肉倒进去，加入少量水，等水收干放点胡椒，鸡精 ， 味精起锅
###其它资料参考###豆角炒肉这里的豆角最好用南方的长豆角，但是做豆角要记住一定要炒熟了，否则很容易中毒 ， 这是大家都知道的常识，长豆角还需炒肉才好吃，另外炒鸡蛋味道也不错 。
豆角炒肉，好吃下饭
一、豆角炒肉片
材料
主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做法
1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉 。
2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀 ， 腌制5分钟 。
3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起 。
4、继续加2汤匙烧热 ， 放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦 。
5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可 。
小诀窍
1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素 ， 吃了未熟的豆角易中毒 。因此要把豆角充分加热，彻底炒熟再食用 。
