5克
玉米油
10克
花椒油
2克
香油
3克
姜末
2克
料酒
2克
步骤
1.食材备好
2.白菜切碎挤干水分
3.鸡蛋炒成碎末
4.白菜放入鸡蛋里面，加入姜末玉米油搅匀之后，加盐、花椒油或花椒粉，香油拌匀，素馅就做好了
5.面粉准备好
6.用开水烫匀搅拌成絮状
7.揉光饧发10分钟
8.分成小份，每两个一组擀成比饺子皮稍厚点的原片
9.其中一个上面放上调好的白菜素馅
10.另一片覆盖在上面
11.用一小碗扣在上面，把边缘多余的切割下来
12.边缘再用叉子压出花边
13.照此做好全部馅饼
14.煎锅烧热刷一层油放入包好的馅饼
15.两面刷油，中火煎成金黄色
16.好的素馅饼，皮薄馅大，一咬满口汤汁，比肉的还香
小贴士
这个素馅饼 我只用了白菜和鸡蛋，你也可以换成其它馅儿 ， 先做多了冷藏好，下次还可以包 ，不过最好当天用完
###其它资料参考###馅饼的馅料实在太多了 。牛肉+洋葱，牛肉+萝卜、羊肉+胡萝卜、羊肉+大葱、猪肉+芹菜、猪肉+白菜+蘑菇、鸡蛋+韭菜等等，其他一些鱼、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆制品、粉条等只要喜欢，不相忌，都可以匹配制馅 。
制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料 。馅料可以是各类型的食材 ， 例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主 。多麦馅饼确实不错，其口味最佳 。
1.韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食 ， 是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品 。
一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品 。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点 。
2.猪肉馅饼
猪肉馅饼是一道广东省的传统名点，属于粤菜 。主要食材为面粉、猪肉等，调料为大葱，香油 ， 盐等，该美食通过将食材加入锅中煎制而成 。做成后馅饼松软、外焦里嫩 。
3.羊肉馅饼
北京羊肉馅饼已有100多年的历史 。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好 。皮薄馅大，馅以菜肉为主 。包好后看不出有收口的地方 ， 没有高超的技术，很难做到这一点 。
4.牛肉馅饼
牛肉馅饼，是一道营养均衡的点心，也可作为主食 。皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻 。而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用，是广大单身、青少年的优质食物 。也用于对营养不良、健脾开胃的调理 。
5.韭菜馅饼
韭菜馅饼是一种主食 。电饼铛也可以人工操作，视自家食物成熟度，可以比电脑设定多或者少用时间 。用麻花做内馅，可以有效吸收韭菜水分 ， 保持馅料的干爽度 。
扩展资料：
馅饼，也称盒子（台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie）是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料 。馅料可以是各类型的食品 ， 例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类 。
派的馅料填充方式可分为三类：
一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料 。
第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮 。
第三类是馅料完整地包覆在派皮里 。
带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟 。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖 。
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