参考资料：馅饼-百度百科
###其它资料参考###烙素馅饼好吃，做法如下：
主料；黑木耳100g、鸡蛋3个、平菇150g、韭菜50g、胡萝卜1根、面粉1碗 。
辅料；食盐适量、调和油适量、虾皮适量、花椒粉适量 。
1、一半面粉用开水和成絮状，然后用凉水和成面团 。
2、面团和好后放一旁饧发 。
3、鸡蛋炒散晾凉 。
4、韭菜洗净控干水分、胡萝卜去皮洗净、泡发的木耳洗净，平菇焯水，挤干水分备用 。
5、将韭菜、胡萝卜、平菇、木耳切碎 。
6、将所有材料放进容器里拌匀 。
7、将面团揉搓成长条状 。
8、再揪成小剂子 。
9、按扁，擀成面皮 。
10、放入馅料 。
11、包成包子状，口要捏紧 。
12、倒扣过来，按扁 。
13、电饼铛预热 ， 放入少许油 。
14、放入馅饼烙至金黄 。
15、再翻面烙至金黄（中间盖盖焖2分钟） 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋馅饼
主料
面粉300克、鸡蛋3个、韭菜100克
辅料
色拉油30克、盐2克、温水180克
韭菜鸡蛋馅饼做法步骤如下：
1、面粉称好
2、加温水揉成光滑的面团醒20分钟
3、韭菜去杂质洗干净
4、切碎
5、鸡蛋打到碗中
6、加少量盐搅
7、锅中放油将鸡蛋倒进去中火炒
8、边炒边将大块鸡蛋用锅铲切小块，炒好后
9、锅中重新放油 ， 将韭菜和少量盐放进锅中快速炒几秒
10、鸡蛋倒进锅中翻炒均匀
11、醒好的面团分成4份，揉成团，取其中一份擀开
12、将馅料均匀铺在擀开的面皮上，边缘留2-3厘米不铺馅
13、再取一份面团擀开 ， 盖在铺好馅料的面皮上边缘捏紧，用不锈钢叉在边缘商印上花纹
14、电饼档预热馅饼档，刷油，将饼放进电饼档煎
15、电饼档开始冒大气时饼就已经煎好 ， 取出切片即可
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