五：在经营过程中要求厨师谦虚，耐心，认真的听取客人意见 。在菜品的花色，品种上做到人无我有，人有我优 。经常考察市场行情，信息，做到心中有数，真正发挥自己的特长，做到扬长避短，才能使酒店于市场竞争中处于不败 。
六：做到菜谱的更新制作，保持厨房与楼面相互联系，使服务员在服务过程中对新开拓菜品，特色菜品的推荐销售心中有数，以便于推销 。
【豪客来做厨师长要多久】七：要与楼面经理经常对服务员进行培训 ， 以便服务员对销售菜品的熟悉，以便向顾客推销菜品希望能帮助你一些请采纳下 谢谢
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