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牛肉粒烧什么好( 二 )

生活百科牛肉

锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
用一个小碗盛点蒜油出来 ， 待会儿有用
把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下 。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来
把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油 ， 火要?。?不然黄油容易糊
把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃
调入蚝油
放一勺黑胡椒碎
放入已经炸黄的蒜子 ， 翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味
快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了 。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮
小贴士
把刚才腌牛肉的省料利用起来 。西红柿切片 ， 香菜叶改刀切碎一点 ， 切点葱花 。做点水，水开后放入西红柿煮2分钟后，放入打散的蛋液，加盐调味，放入葱花 。关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了 。

###其它资料参考###牛肉粒怎么做好吃又嫩 牛肉粒如何做好吃又嫩
1、材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖 。
2、牛肉洗净切?。笮∮胨獍晗嗨萍纯?，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液) 。
3、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半 。
4、调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整 。
5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制 。
6、油锅烧热，下蒜瓣煸香待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒 。
7、蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀 。
8、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅 。
1、将冷藏的牛羊肉放到冷冻渐渐地解除冻结，那样解除冻结的牛扒水份外流?。?吃起来更嫩 。
2、煎牛肉粒最好是用火灾，那样表层快速结疤，锁定肉内部水份，那样做的会更细嫩 。
需要原料：
1、原料：牛羊肉230克 。
2、辅材：紫甘蓝1片、绿叶子蔬菜水果适当、黑胡椒粉2克、无盐黄油5克、盐1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽酱油小勺、米酒10ml、木薯淀粉少量 。
第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放电冰箱的冰箱冷藏内解除冻结 。第二步：把解除冻结的牛羊肉切割成适合尺寸的块，放米酒，提早把牛扒稍加腌渍 。第三步：再把木薯淀粉装进去，撒些黑胡椒粉碎 ， 翻拌 。第四步：烘烤盘烧开，放无盐黄油溶化 。第五步：溶化后把牛肉粒放到烘烤盘上，煎至一面金黄色后再翻过来煎煮另一面 。
第六步：用火灾煎牛肉粒 。第七步：把紫甘蓝切条，再配搭少量新鲜的蔬菜水果做个装盘 。第八步：随后把煎煮好的牛肉粒摆放在周围 。第九步：将生抽酱油、香油，盐，黑胡椒，糖，少量的木薯淀粉，放到一个碗里调为料汁 。第十步：炒菜锅烧开后，把调准的料汁倒入 ， 煮沸至料汁粘稠就可以熄火 。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上 ， 就可以上菜服用 。
###其它资料参考###许多朋友都喜欢吃牛肉 ， 但是牛肉的做法实在是太多了，那么牛肉怎么做好吃呢?下面，我给大家推荐好吃的牛肉粒做法，希望大家喜欢!

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