4、再调入鸡精，搅拌均匀待用，锅中倒入植物油 ， 待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火 。
5、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀 ， 使食材均匀裹满料汁 。
6、菜单中选择“炖煮”功能 ， 时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻。
牛肉粒家常做法3五香牛肉粒
食材准备
牛肉500克、食盐1/2茶匙、葱1/2根、姜3片、八角1个、花椒20粒、生抽1汤匙、辣椒（红，尖，干）5-8个、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙
制作步骤
1、选择筋膜较少的鲜牛肉，洗净后改刀切成大块，锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水
2、将改好的牛肉块切成约1.5厘米见方的小肉粒 。
3、拿出炒锅，锅中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入葱段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、盐、孜然粉、尖椒以及干红辣椒调味，
4、加入一些开水，与肉齐平，煮至水快干时关火，注意查看，防止烧糊了 。
5、将牛肉粒放入铺上锡纸的烤盘，烤箱上下火150度提前预热，热风模式，放入烤盘，约烤15分钟，牛肉粒就比较干爽了，喜欢有嚼劲的可加烤5分钟 。
6、取出烤盘，根据个人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀即可 。
牛肉粒制作小技巧
1、牛肉选择的时候，最好选择那些牛大腿或臀部上的肉 。
2、能吃辣可以适当减少辣椒的用量，也可做成其他风味的 。
3、如果喜欢牛肉干，可以将牛肉提前炒制十几分钟，去掉多余水分 。
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