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牛肉粒烧什么好( 三 )

生活百科牛肉


黑椒牛肉粒的做法
材料
黑胡椒牛排2块，玉米，豌豆，茭白，生抽少许，糖，鸡精
做法
1、玉米、豌豆、茭白切?。?牛肉切丁 。
2、热油锅先煸炒牛肉 ， 变颜色后装起备用 。
3、然后把玉米、豌豆、茭白一起倒入煸炒 ， 放少许水滚一下 ， 再放生抽少许、糖、鸡精调味 。
4、等差不多水分干的时候，倒入牛肉一起翻炒几下即可 。
孜然牛肉粒的做法
材料
牛肉，卤料包，蜂蜜 ， 食用油，烤肉酱，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket ， 切成大块，每块厚2.5~3厘米
2、牛肉飞水去血沫
3、用卤料包卤牛肉大概30分钟，然后把牛肉浸在卤水中过夜
4、把浸过夜的牛肉取出，混合食用油 ， 蜂蜜，烤肉酱，均匀刷在牛肉上
5、烤箱预热350F，牛肉烤15分钟后翻面 ， 取出再刷一遍4中的混合酱汁，再烤10分钟
6、牛肉稍凉后，切成大颗粒，均匀沾上孜然粉 ， 再放入烤箱烤5分钟即可
金蒜爆牛肉粒的做法
材料
牛里脊肉300克、大蒜60克、银杏50克、腰果30克、青红椒适量、圣女果两个
做法
1、将牛里脊肉切成粒放入苏打水中浸泡20分钟 。
2、将牛肉控出水分放入盆内放入(嫩肉粉、精盐、味精、牛肉粉、老抽、蚝油、香油、鸡蛋清、清水和匀将水充分打进肉里、再放入少量玉米淀粉 。一斤肉打四两水即可)腌制一小时左右、一定要放入冷藏好的冷藏柜里要不然愿意出水!
3、将腌制好的牛肉入油滑熟
4、将锅入底油倒入大蒜炒制金黄倒入银杏、熟腰果、青红椒粒、牛肉粒、炒匀、微打玻璃欠即可装盘 。
牛肉的其他做法——酸子姜炒牛肉
材料
子姜、苹果醋、两滴白酒、牛肉、糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油
做法
1、市场买回来的子姜用清水冲洗后晾干水，切成薄片，然后加苹果醋、两滴白酒腌半小时 。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好 ， 热锅下油，炒至八成熟倒入预先腌好的酸子姜炒至全熟即可 。
牛肉的其他做法——豆角炒牛肉
材料
豆角500克，牛肉250克 ， 蒜头2瓣，油，盐 ， 糖
做法
1.锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色
2.翻面 ， 同样铺开，煎至变色后盛起备用
3.锅洗干净，重新热油 ， 放下蒜蓉爆香
4.放进沥干水分的豆角，大火爆炒
5.边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色 ， 加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟
6.加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐(牛肉腌过的，盐要适量)，放一点点白糖提鲜 ， 翻炒至盐、糖融化
牛肉的功效作用
1、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗 。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3、促进康复

###其它资料参考###1、黑椒牛肉粒 。材料：牛肉粒200克、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐 。做法：牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片 。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用 。锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香 ， 接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒 ， 最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可 。

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