7.烫过以后把火关掉，捞起来让水分沥掉，再把姜先捞出来 。
8.起锅热油，先把姜和红辣椒放入锅中爆香，调入糖、味精、酱油、辣椒酱、沙茶酱，再把海茸放入里面来，翻炒一下 。
9.最后再把九层塔放入锅中翻炒，加入几滴香油，增加它的香气 ， 就可以准备起锅装盘了 。
###其它资料参考###一、素炒海茸条
材料：干海茸条、胡萝卜、蒜、
做法：
1、干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净，蒜切片 ， 胡萝卜洗净切片备用；
2、锅内放水，加姜片五六片，烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出沥干水分；
3、炒锅内放热油，蒜片爆香后放入胡萝卜翻炒变色 ， 放入海茸条翻炒；
4、滴入生抽、调入盐出锅即可 。
二、油橄榄爽口海茸条
材料：干海茸条、香菜、姜、油橄榄、橄榄油
做法：
1、干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净，蒜切片，胡萝卜洗净切片备用；
2、锅内放水，加姜片五六片 ， 烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出；
3、海茸条过凉水，然后尽力挤出水分备用；
4、油橄榄切圈儿，放入海茸条碗内；
5、加入香菜碎、盐、鸡精、醋、橄榄油、生抽调味即可 。
【海茸味道怎么洗干净】海茸条内部类似于海绵，因此炒制会出水，如果喜欢软一些可以多炒一会儿 ， 让水分充分蒸发加被海茸条吸收即可 。
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