在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料 ， 人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用 。
小提士：
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪 。
2.海带与绿叶蔬菜相比 ， 出含有丰富的维生素C以外 ， 其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍 。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10% 。
4.新鲜的海带有95%是水 ， 3%是膳食纤维﹐热量很低 。
###其它资料参考###1、冬瓜 。海带和冬瓜一起煲汤好，煲好的海带冬瓜汤不但味道好，营养价值也特别高 ， 平时煲汤时，可以把海米泡发，把海带也泡发洗净切成块状，再把冬瓜去皮切块，一起入锅加清水和少量食用油，用大火烧开煲两个小时，加食用盐调味 ， 调匀以后就能关火取出食用 。
【海带可以跟什么做汤】 2、豆腐 。海带和豆腐一起煲汤也很好喝，平时煲汤时需要准备三百克豆腐，把它切成小块 ， 再把海带泡好洗净，切成块状，在锅中放清水，放适量的鸡汁 ， 在后加入豆腐和海带一起煮制 ， 煮开以后再煮半小时加食用盐和香菜调味，调匀以后就能出锅食用 。
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