制作方法
1.紫薇花去萼杂质,洗净 , 切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分 , 切碎 。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片 。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下 。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、牡蛎烧沸 , 下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成 。作佐餐食用 。
本品特点
味鲜嫩,花香 , 爽口 。功用为滋阴养血止血,健脾开胃解毒 。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症 。
牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作:
(1)把鲫鱼去鳞、腮、内脏 , 洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净 。(2)把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上 , 将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放入姜、葱和牡蛎粉,烧沸 , 加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即成 。
鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条(约500克,去肠杂、腮),冬瓜500克洗净切小块 , 牡蛎肉50克(洗净),葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.
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