2、牡蛎干煎蛋 。
怎么做呢？准备适量的鸡蛋和牡蛎干，最好也加一些韭.菜；牡蛎干先用开水泡开，将鸡蛋打开，与牡蛎干放在一起，加入切好的韭.菜 ， 加入调料，拌匀；然后在锅里下素油，等油好了，将这些混合物用勺子慢慢倒进油锅内，然后稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了 。
3、牡蛎粥
可以用牡蛎干和米一起煮，做成牡蛎粥 。牡蛎粥的做法依然是比较随意的 ， 凭自己喜欢什么口味，你喜欢在里面再加入些什么，牡蛎干多点还是少点等等 ， 这些都自己决定 。但是有一点要注意，因为牡蛎干比米更嫩更容易熟，所以应等到粥米开花的时候 ， 再把牡蛎干以及相关的调料放到锅内一起煮 。
###其它资料参考###牡蛎干可以做焖冬菇，也可以做成香辣酱，做成油饼 。当然也可以煮粥，具体做法如下：
用料
牡蛎干 200g、东北大米 250g、香菇 50g、胡萝卜 100g、葱段 15g、姜片 3片、排骨 500g、水 2500cc、芹菜 少量、香油 一小勺、胡椒粉 一小勺、盐 适量、黄酒 适量、白砂糖 适量
牡蛎干粥的做法
提前一小时准备泡发牡蛎，碗里是腌泡料 。少量糖，黄酒，姜片 ， 葱段 。
牡蛎一定要提前清洗，泡发，因为牡蛎里面可能会含有泥沙和碎贝壳 。黄酒和生姜是去除牡蛎的腥气最棒的选择 。
同样的腌泡料也适用于排骨 。
切配料 ， 配料可以随意改变，跟随你的心情！
将泡发好的牡蛎 ， 排骨 。
除芹菜外所有配料，一起扔进电饭煲 。
加入少量黄酒，姜片，葱花，胡椒，煮粥模式 。就大功告成
出锅前撒芹菜沫 。成品 。
###其它资料参考###牡蛎俗称海蛎子，大连是中国太平洋牡蛎主产区之一 。牡蛎味美肉细，营养价值很高，鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉 。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘 。
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克 ， 黄酒20克，精盐适量 ， 白糖50克，猪油30克 ， 生姜、葱少许 。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只 ， 上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香 ， 投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒 ， 加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右 ， 熟透即可 。
生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.
天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片 。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟 。
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀 。
紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵 ， 牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克 ， 玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量 。
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