6
再放入佐料炒出味道来
7
佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒
8
淋入少许生抽入味
9
白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒
10
加入适量盐
11
炒至白菜绿叶变软时放入香菜段，出锅前再淋入少许白醋即可
###其它资料参考###1.清炒白菜 。我们可以选取白菜中间的部分 ， 先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用 。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用 。锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅 。
2.干煸白菜 。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁 。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状 。锅里加入适量的水煮开 ， 待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出 ， 在凉水中冲洗几次后装在盘中待用 。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝 。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了 。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外 ， 余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了 。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作 。
###其它资料参考###问题一：大白菜怎么炒好吃？？『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克 。
制法：1.将白菜洗净，控干水分 。顺长切成1.5厘米宽的条 。再改刀切成3厘米长的段 ， 把姜洗净，切成细丝 。2.将炒锅置于火口，放入油 ， 热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜 ， 用旺火炒至半熟 ， 加入酱油、精盐略炒即可食用 。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克 ， 干辣椒5克，葱8克，姜5克 。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条 。再将干辣椒、葱、姜切成细丝 。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时 ， 用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内 。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味 。放入葱、姜丝煸炒出香味 。烹入醋加入水50克及白糖 。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放 。吃时改刀，一切两段 。再把葱姜丝摆在白菜条上 ， 浇上辣椒汁即成 。
『醋溜白菜』
原料：净白菜300克 。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克 ， 米醋15克，白糖22克，水淀粉20克 。
制法：
1.将白菜切成象眼块 。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜 ， 用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡 ， 淋入香油出锅即成 。
『拆骨肉烩白菜』
拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉 。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了 。
『金汤白菜』
先把白菜去叶，选取三层内的菜心 。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里 ， 再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可 。
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