步骤2
- 热锅倒油 。放入姜片和葱末炒香（有大蒜更好啦，我是家里没有），然后放羊肉进去翻炒 ， 放点料酒，一点生抽，炒九成熟的时候放洋葱进去继续炒
步骤3
- 放点糖啊孜然粉啊 ， 炒到洋葱变软，最后放盐调味，ok出锅 ， 放在饭的一边，然后简单洗一下锅
步骤4
- 热锅倒油，放几粒干辣椒 ， 接着倒入掰成段的大白菜翻炒，加少许盐 ， 这时锅里发出噼里啪啦的声音，可以倒入一点点的水，蒸汽会让大白菜更容易熟 ， 炒到大白菜软身就可以出锅，放在羊肉旁边，荤素搭配更健康
问题五：炒白菜怎么做好吃，炒白菜的家常做法炒白菜的家常做法
材料
主材：大白菜四分之一棵 。
辅材：干辣椒2个，花椒3粒 ， 食用油5ml，盐适量 。
做法
1：四分之一棵白菜，洗净 ， 斜刀切片 。
2：热锅倒油，油6成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色 。
3：白菜放锅里不停的翻炒 ， 炒到软，放盐 ， 起锅 。
问题六：大白菜怎么炒来好吃糖醋白菜
主料： 大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水 ， 放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀 ， 上姜丝、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热 ， 放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上 ， 随即拌匀，即可装盘上席 。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作：
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯 ， 截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形 ， 将虾米话中产；
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出 ， 淋入熟鸡油即成
鱼香白菜
主料： 白菜250克
辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克
制作：
1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；
2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；
3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘 。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克 ， 白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许 ， 植物油500克(实耗50克)
制作：
1)将大白菜去根去帮，一破两半 ， 切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；
2)捞出剥皮，栗仁一切两半；
3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；
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