『炸白菜盒』
把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉 。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊 。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成 。
『佛手白菜』
佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的 。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉 。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆 ， 一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时 ， 一道香气浓郁的佛手白菜做好了 。
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子 ， 放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水 ， 放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀 ， 即可装盘上席 。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作：......>>
问题二：大白菜怎么炒才能好吃?要简单易行的.酸辣白菜：
1.白菜邦切丝，姜切末，干辣椒切段 。
2.炒锅放油烧八成热，依次放入干辣椒、姜末、白菜丝，大火快炒30秒左右 ， 放入白醋、盐即可出锅 。
记得不鼎放白菜叶，容易出水 。用白菜邦炒出来的脆哟！
问题三：怎么样炒大白菜才可以又脆又鲜？醋溜白菜吧~~ 美食原料：白菜250克，海米10克，花生油30克，香油10克，花椒2克，干辣椒3克 ， 料酒10克，盐2克，酱油15克，醋20克，白糖30克，湿淀粉25克，鲜汤适量 。美食做法：1、将白菜剥去老帮、老叶，切去菜根和菜叶，用清水洗净，控干水，切成象眼块 ， 投入开水 锅中焯烫生，捞出控水；海米用温水泡软；干辣椒去蒂 ， 去籽 ， 洗净，切小片；2、锅架火上，放油烧至六七成热，先下入花椒炸出香味捞出，再下入辣椒片，炸出红油 ， 然后将白菜片和海伐投入锅中，煸炒几下，随即烹入料酒和醋，加入酱油、白糖、盐、味精和少许鲜汤，待汁开后，用湿淀粉勾芡，淋入香油 颠均匀 ， 即可出锅 。美食特色：质感脆嫩，酸香秀甜 ， 咸鲜微辣，清爽开胃 。
问题四：大白菜的家常做法 呛炒大白菜怎么做好吃主料
洋葱
调料
白菜适量
干辣椒适量
孜然适量
食盐适量
元贞糖适量
生抽适量
呛炒大白菜步骤1
- 羊肉从急冻室取出放在冷水里泡一泡，会泡出很多学来 ， 这样吃的时候更干净啊 。。。大约泡30分钟左右吧，同时把洋葱切好 ， 葱，姜切好，大白菜洗净
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