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装盘是用油菜和樱桃做的，油菜用热水加入少许油汆烫 ， 过凉水，沥干后，然后取多根油菜叶 ， 组成花朵装，中间用樱桃做花芯就可以了 。
小贴士
其实好海参发好后不是那种"虚肿烂胖"过于"肥嘟嘟"的,好海参是肉厚且筋道,吃起来有口感很好.这次做的是干海参发的,以前吃过野生鲜海参,口感没得说,那个筋道,吃到嘴里感觉都要跳出来一样.可惜有点腥不是所有人都吃得来.
###其它资料参考###黄玉参200克 ， 大葱两根，食用油20克，盐4克 ， 胡椒粉4克，鸡精4克，蚝油6克，酱油6克 。
制作步骤:
首先把海参清洗干净 ， 处理好了以后准备锅，放入清水 ， 大火烧开以后，把海参放入焯水一分钟，然后用漏勺捞出控水放入盘中备用 。
大葱只选用葱白的部分，清洗干净以后 ， 切成两厘米左右的段备用 。
准备一个炒锅，放入适量植物油，加热到五成熟，把葱段放入进行炒香 ， 炒到颜色变黄以后，用锅铲把它盛出来，放入盘中备用 。
另起油锅 ， 油温五成热，放入酱油，蚝油炒香，加入少许清水 ， 把它搅拌均匀 。
然后把葱段放入，再放入海参，开大火 ， 料汁沸腾以后，转小火慢慢炖至入味 。
两分钟以后再加入胡椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀，这样一道非常好吃的葱烧海参就出锅了 。
烹饪小提示:
在制作这道葱烧海参的过程中 ， 一定要大火爆炒，这样做出来的味道才会好吃 。
接下来说一下肉末海参的制作方法，首先准备以下食材:
海参，猪肉，葱 ， 姜，酱油，蚝油 。鸡汤，盐，白糖，味极鲜 ， 淀粉 。
制作步骤:
海参清洗干净 ， 放入盘中备用 。
猪肉选择瘦一些的里脊肉，切成碎末备用 。
葱切末，姜切末，提前煮好一锅鸡汤备用 。
准备炒锅，放入适量植物油 ， 先把猪肉丁放入进行煸炒，待猪肉炒到颜色微黄的时候 ， 放入葱末，姜末继续煸炒出香味 。
然后放入蚝油，酱油 ， 淋上鸡汤，盖上锅盖，小火慢炖30分钟 。
这时另外取一个炒锅，里面放入鸡汤 ， 盐，糖，味极鲜调一个汤汁，把海参放入，先把大火烧开 ， 然后转到中火煮一下海参 。
肉末汤汁收的差不多以后，加入一勺水淀粉勾芡，使得汤汁比较浓稠 。
海参煮熟了以后取出放入盘中 ， 浇上肉末汤汁就可以食用了 ， 可以搭配一点其他的青菜，比如西兰花煮熟点缀一下，搭配米饭吃，非常美味 。
###其它资料参考###肉末海参是一道山东的汉族传统名菜，属鲁菜系 。下面我整理了肉末海参的做法 ， 一起来了解吧 。
肉末海参的食材
肉末海参的做法步骤
1.干刺参洗净泡发备用 。
2.猪肉切成末 。
3.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅 。
4.放入猪肉末 。
5.翻炒出香味 。
6.加入酱油和美极鲜炒香 。
7.加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开 。
8.放入刺参 。
9.盖盖转小火炖20分钟 。
10.将海参放入盘中 。
11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡 。
12.再加蚝油炒匀 。
13.将汤汁浇到海参上即可 。
小贴士
烧制海参最好不要加醋，醋会破坏海参的营养成分 。
炖制时一定要用小火 。
蚝油要最后再加 。
海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质 ， 较少的脂肪和胆固醇 。
