哈尔滨烤大花卷怎么做 _花卷

烤大花卷的做法烤大花卷怎么做？

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1、所需食材：普通面粉350克，鸡蛋2个，奶粉50克，白糖30克，发酵粉2克，泡打粉3克，牛油30克。先给面盆里筛入350克普通面粉，350克能做两个和手掌一样大的花卷，如果想再大一点，就多加点面粉。放入上面所有的食材，加适量温水和面，揉成一个偏软光滑的面团，盖上锅盖发面团，大约四十分钟后面团就发酵好了。
2、拿出发酵好的面团，揉一揉，擀成一个长方形大面片，刷上一层姜黄油酥，然后再撒一层干面粉，这样做出来的花卷，层次分明。姜黄油酥是用姜黄粉加适量胡麻油搅拌均匀，就是姜黄油酥了。
3、把面片卷起来，再从中间切开。
4、把切开面放到案板上，然后朝上卷。
5、边卷边整形，卷的时候尽量卷紧实一些。
6、最后把头压到花卷的下面。另一个也是这样卷好。
7、两个花卷就做好了，一层笼屉上放一个，防止粘连，因为这个花卷有泡打粉，遇热后会迅速长大。
8、大火蒸15分钟后，打开锅盖，香喷喷的花卷出锅了。然后再放到烤盘上，温度150度，烤20分钟。
9、时间到，拿出烤好的花卷，外皮特别酥脆，里面是松软的。

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食材主料面粉700g 辅料油适量酵母粉适量白糖适量步骤1.准备好面和酵母粉，酵母粉用温水划开2.慢慢的把酵母水对到面和均匀3.揉光用保鲜膜盖好等待发酵5.撒点干面分在案板上防粘，把发好的面团分成4份要（是有足够大的案板就不用了）6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀（当然不喜欢甜食的童鞋可以不放）7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵（我用了30分钟）11.烤箱180我靠了40分钟（看花卷的大小定时间）4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹5.撒点干面分在案板上防粘，把发好的面团分成4份要（是有足够大的案板就不用了）6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀（当然不喜欢甜食的童鞋可以不放）7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵（我用了30分钟）11.烤箱180我靠了40分钟（看花卷的大小定时间）4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹5.撒点干面分在案板上防粘，把发好的面团分成4份要（是有足够大的案板就不用了）6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀（当然不喜欢甜食的童鞋可以不放）7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵（我用了30分钟）11.烤箱180我靠了40分钟（看花卷的大小定时间）
小贴士发面很重要我之前弄过几次都没成功，以前是用老面发的刚学会用酵母发，我觉得用温水发的面软硬好掌握些。
###其它资料参考###引言：很多人都比较喜欢吃烧烤味的花卷，所以我们在家里也可以制作，到底有哪些秘诀呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、制作烧烤味儿的花卷儿首先我们需要准备一些原材料，这个时候主要的原材料就是我们的面粉，准备一些适量的水。首先我们将面粉放进盆里面倒入适量的水，我们可以用温开水首先边搅拌边倒水，这个时候看面变成面絮状，我们就可以下手揉搓，把面团揉成光滑的样子，我们就可以放在一旁醒面。这个时候我们也需要准备一些辅料，会有鸡蛋和我们的酵母粉，所以在和面的时候一定要将酵母粉放进去，三克这个时候面才会发的比较好。而且我们在此同时也需要准备一些烧烤料，因为我们要制作烧烤味的花卷，也要准备一些白糖，这都是灵魂所在，所以也是秘诀。