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隔水蒸糯米饭要泡多久( 二 )

生活百科糯米


9.将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）
10.每个小剂子包入适量糯米馅
11.先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可
12.做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅
包粽子的糯米要怎么泡？？泡几分钟？？需要泡的，我家泡了两天
请问包粽子用的糯米要怎么泡？泡几分钟？包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分 ， 浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂 。
>02
糯
米越泡会越黏 ， 包的粽子越好吃 。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。正确的做法是用清水浸没糯米 ， 每天换2～3
次水，浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸
足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
一台糯米机30分钟糯米50千克,平均每分钟糯米0.6千克，糯米1千克要几分钟？一分钟0.6千克，一千克5/3分钟
烧麦的糯米需要煮一下还是过热水泡最好浸泡两小时以上,上笼屉蒸 。水不要太多,比平时做饭放的少 。也可以用电饭锅做,用泡香菇的水蒸出的米饭会更香,不过,要做的硬一点
绿豆在水中浸泡30分钟后和糯米一起放在高压锅要煮几分钟糯米先用水泡2小时后隔水蒸熟后用凉水略冲一下(做糯米酒时都是这样的,能保持糯米的水分,不然太干),加豌豆,火腿,腊肠等(看你喜好和心情)拌匀,用荷叶包好去蒸20-30分钟(用高压锅压10-15分钟)很香,很香!
◆“全自动”电饭煲法 。糯米用热水浸泡3小时，隔去水分 ， 放入电饭煲，待饭差不多熟的时候 ， 把其他原料（事先已经切粒）铺在饭面，直到煮熟 。吃的时候，再将原料拌均匀 。糯米和其他原料味道融合 ， 糯性较大，香味诱人但容易腻 。网路上有介绍糯米用热水泡3小时 。为何要泡？没有说明 。但是我想，电饭煲的电脑程式是为稻米饭所设计的 ， 糯米不如稻米易熟，因此要泡 。
怎样做简易糯米烧麦 如何做简易糯米烧麦糯米烧麦做法
1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；
2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
3. 猪肉切成小?。?
4. 葱姜切末；
5. 烧热锅，放猪油 ， 将肉丁下锅煸炒；
6. 加酱油，绍酒 ， 白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；
8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却 ， 即成糯米馅心；
9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12. 皮子摊在左手掌中 ， 糯米馅心40克放在皮子中间 ， 然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
13. 将生坯上笼 ， 在旺火上蒸10分钟即成 。

###其它资料参考###40-60分钟 。
糯米是一种从糯稻中脱壳的米，又叫江米 。建议在隔水蒸之前先把糯米放入冷水浸泡30分钟，然后洗净再蒸 。而蒸糯米时间的长短视容器而定，若用高压锅蒸 ， 所需时间比较快，大概30分钟即可 。若用电饭煲蒸糯米，大概需要40分钟 。用铁锅或木锅，则需要50-60分钟 。

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