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隔水蒸糯米饭要泡多久( 三 )

生活百科糯米


###其它资料参考###1、视情况而定 。不同的工具蒸制糯米，所需的时间也不一样；如电饭锅需要蒸20分钟左右；高压锅需要蒸10分钟左右；而普通的蒸锅则需要蒸30分钟左右 。在蒸之前要用水将糯米泡开 ， 漂洗干净，能使糯米更容易变软 。
2、糯米隔水蒸的话一般蒸30-60分钟左右就能够熟了，而具体的蒸煮时间与容器有一定的关系，若是用高压锅的话，蒸的时间相对来说较短，多在30分钟左右，若是普通锅或者木桶的话 。
3、蒸煮时间较长，大约在50-60分钟左右，另外，糯米要是没有泡制的话，蒸煮的时间会相对的增加10-20分钟左右 。
###其它资料参考###1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
4、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握 。
###其它资料参考###主料：糯米200克、鲜枣适量
辅料：水适量、花生米10克、白糖适量
具体步骤：
1、准备食材 。
2、糯米提前泡2小时 枣花生米泡10分钟 。
3、枣去核 。
4、放入锅里煮一下 。
5、糯米放入电饭煲里加水蒸30分钟 。
6、把花生米枣铺碗底 。
7、把蒸好糯米取出可以加点猪油拌匀然后铺在红枣碗里 。
8、压平 。
9、在放入电饭煲里蒸30分钟即可 。
10、取出倒扣在盘中撒些白糖开吃 。

###其它资料参考###主料：五花肉200g，糯米100g
调料：食盐适量，味精适量，老抽适量 ， 调和油适量，十三香适量
步骤：
1、五花肉切成肉糜，白菜心切成细丁，大蒜切末，糯米和黄小米浸泡一个晚上备用
2、将五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起调味成馅料备用
3、如果蒸米饭 ， 则须先把糯米铺平在盘子里，大约盘子一半的深度
4、再铺上肉馅磨平即可
5、上笼屉蒸20分钟即可出锅喽
6、如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸 。操作：取馅料捏成小球状 ， 在黄小米或糯米里滚动一下即可
7、小肉丸也是蒸20分钟即可

###其它资料参考###制作过程：第一步，大米、绿豆和黄豆混合在一起，浸泡一个晚上，糯米另外放入碗中浸泡一晚，将泡好的大米、绿豆和黄豆放入料理机中 ， 加上180毫升的水；
第二步，打成细腻的糊，静置20分钟，加上点食盐待用 ， 糯米铺在蒸布上，隔水放入锅中蒸熟，盛出待用，五花肉一小块切成丁，香菇、香干、冬笋和榨菜等分别切?。?
第三步，冬笋需要焯烫下，炒锅添油爆香葱花，放入五花肉丁小火煸香，将蔬菜丁一同放入 ， 翻炒均匀后，加上点生抽、老抽和一点点白糖炒匀，加上没过食材的清水；
第四步 ， 焖煮15分钟，关火待用，一个不沾平底锅中，放入油，倒入2勺之前拌好的米糊，煎至底部定型，淋入打散的蛋液 ， 晃动锅体使其均匀，煎至蛋液凝固翻面；
第五步，放入糯米饭 ， 再铺上做好的馅料，将饼皮的四周折起来 ， 翻面 ， 出锅 ， 然后再重新放回锅中煎至底部香脆，就可以出锅了，切成小块吃 。

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